Tam 20 yil önce, arkadaslarinin tesvikiyle dondurma sektörüne adim attigini söyleyen Hüseyin Bey, "Nedo'nun ülke genelinde taninan bir marka olmasi yasadigim derin 'korku'dan kaynaklaniyor. Dondurma sektörüne girmeden önce demir ve alüminyum isi yapiyordum. Çok fazla istemememe ragmen, arkadaslarimin destek ve tesvikleriyle bu sektöre adim attim. Ancak gida üretimi çok riskli bir is. Üretimde kullandiginiz malzemelerden, ürün muhafazasina kadar her sey dört dörtlük olmali. Aksi halde kötü sonuçlar ortaya çikabilir. Bu korku ve endise nedeniyle sektöre girdigim ilk günden itibaren ülke genelinde dondurma üretimi yapan yerleri dolasarak incelemeler yaptim. Hangi ürünün nasil imal edildigini, katki maddelerinin neler oldugunu arastirdim. Türkiye'de bu amaçla gezmedigim il kalmadi diyebilirim. Tüm bu arastirma ve incelemelerin ardindan kendi formülümü olusturdum. Su an yaptigimiz üretim kimsenin taklidi degil. Kendi orjinal formülümüzle imalat gerçeklestiriyoruz" dedi.
Dondurma üretimindeki en önemli noktalardan birinin süt kullanimi olduguna dikkat çeken Hüseyin Bey "Nedo'nun Nedo olmasinda en kilit noktalardan biri üretim esnasinda hiç su kullanmamamiz. Tüm çesitlerimiz sadece sütle yapiliyor. Süt de sadece inek sütü degil. Keçi sütüyle karisim olusturuyoruz. Bu, dondurmaya ayri bir lezzet katiyor. Dondurma tarifi almak için ugrayanlarimiz çok fazla. Biz tarifimizi kimseden saklamiyoruz. Ancak bazi püf noktalarimiz var elbette. Nedo olarak ülke genelinde su an 300'ü askin noktada satis yapiyoruz. Buradaki yani Necatiye köyündeki üretim tesisimizde de müsterilerimiz hem piknik yapma hem de dondurma yeme sansina sahip oluyor" ifadelerini kullandi.
Dondurmanin sadece bir yaz gidasi olarak algilanmamasi gerektigini de ifade eden Hüseyin Bey, "Dondurmadan asil faydasi kis aylarinda tüketildiginde alinir. Ancak halkimizda 'dondurma yazin yenir' diye bir düsünce olusmus. Bunu degistirmek çok zor. Bizler Nedo'yu üretirken hiçbir sekilde su kullanmadigimiz için dondurmamizin bogaz siskinligi yapmasi gibi bir durum söz konusu olmuyor. Bu dondurmadan kilolarca yense bile bogazda herhangi bir agri olusmaz" dedi.
20 yillik bu mirasi artik çocuklarina devrettigini de kaydeden Hüseyin Bey, "Üretim artik onlarin elinde. Ben, ögretecegim her seyi onlara ögrettim. Onlar da dondurmanin lezzetini koruyarak bunu devam ettiriyorlar" dedi.
Hüseyin Bey ile yaptigimiz bu renkli söylesinin ardindan bizler de Nedo'nun tadina baktik. Servisi, 'yenilebilir tabaklar'da yapilan bu dondurmayi henüz denemeyenler varsa, bizce hiç durmasin. Adres gayet basit: Edirne, Havsa, Necatiye köyü.
Bu Habere Henüz Yorum Yapılmadı. İlk Sen Ol