"Un, seker ve tuz'a dikkat"

TMMOB Ziraat Mühendisleri Odasi Kirklareli Il Temsilcisi Erol Özkan, üç tehlikeli beyaza dikkat çeken bir basin açiklamasi yayimladi. Un, seker ve tuz’ un insan sagligina etkisi tartisilirken, daha az maliyetle elde edilen ve gazozdan çikolataya, hamur tatlilari ve pek çok üründe kullanilan Nisasta Bazli Åzeker’in (Misir Åzurubu) (NBÅz), bazi Avrupa Birligi ülkelerinde yasaklandigini açiklayan Özkan, içeriginde fruktoz olan misir surubu ile yapilan gidalarin, doktorlara göre kronik hastaliklari salgina dönüstürdügünü kaydetti. 

Erol Özkan açiklamasinda su ifadelere yer verdi:

“Avrupa’da kisi basi 1,5 kg tatlandirici, ülkemizde 6 kg’dir”

“Dis ülkelere baktigimizda tatlandiricilar, nisasta bazli sekerler kanserojen oldugu için yasaklanmistir. Ülkemizde de yüzde 10'luk kismina müsaade ediliyordu. Bakanlar Kurulu karariyla bu rakam yüzde 15'e çikarildi. Avrupa'da kisi basina 1.5 kg tatlandirici düserken ülkemizde 6 kg düsmektedir. AB tariminin lokomotifi konumunda olan Fransa, Hollanda ve Ingiltere de NBÅz üretilmezken Almanya'da bu oran pancar sekerinin yüzde 1.9'u kadardir. Yaklasik 300 milyon nüfuslu olan AB 15 ülkelerine bakildiginda NBÅz üretimi 300 bin ton civarinda iken, 72 milyon nüfuslu Türkiye'de bu rakam 406 bin ton civarindadir. Åzeker pancari dururken GDO'lu misirdan seker üretimi halk sagligini daha da olumsuz etkileyecektir.”

“Tip otoriteleri, fruktozlu gida ürünlerinin sismanlatici etkisi üzerinde hemfikir”

Tokluk hissi vermeyen, kanserden kalp hastaliklarina ve karaciger yetmezligine kadar birçok kronik hastaliga yol açtigi ileri sürülen Nisasta Bazli Åzeker’in (NBÅz), Fransa, Hollanda ve Ingiltere'de yasaklandigini aktaran Özkan, “Bagimsiz bilim adamlarinin, ‘Misirdan elde edilen Nisasta Bazli Åzekerlerin yüksek oranda fruktoz (meyve sekeri) bulundurmasi ve Fruktoz'un tokluk hissi uyandirmamasi, aksine yedikçe yedirmesinden dolayi misir surubunun (NBÅz'nin nisasta bazli seker) insan sagligini tehdit ettigini belirtmektedirler. Bilimsel verilere göre çay sekeri olarak bilinen Sakaroz 74 birim, misir surubu olarak bilinen Fruktoz ise 173 birim tatliliga sahip. Son arastirmalar, ‘sekerli gidalara olan bagimliligin, uyusturucu veya uyaricilara oranla daha fazla oldugu’ tartismalarini gündeme getirdi. Normal sekere oranla daha tatli olan fruktozun, bilinen ve tartismasiz kabul edilen en önemli etkisi, beyinde tokluk hissini uyarmiyor olmasi. Tip otoriteleri, fruktozlu gida ürünlerinin sismanlatici etkisi üzerinde hemfikir. Bagimsiz bilim adamlari, fruktozun obeziteye ve metabolik sendroma yol açtigini ileri sürüyor. ABD Baskani Barack Obama'nin esi Michelle Obama'nin da 'Içerisinde misir surubu ihtiva eden ürünleri tüketmeyecegi ve çocuklarina vermeyecegi' yönündeki açiklamasini dikkatte almaliyiz” diye konustu. Bu konu ile ilgili olarak Saglik Bakani Recep Akdag’in da Saglik Bakanligi’nin baslattigi sismanlikla mücadele eylem planinin da detaylarini anlattigini kaydeden Erol Özkan cümlelerine söyle devam etti:

“Kadin nüfusumuzun yaklasik üçte biri, erkek nüfusumuzun da yaklasik beste biri obezdir”

“Bakan Akdag ‘Insanimizin üçte biri normal kilolu, üçte biri obez, üçte biri de kilolu ki ben de bu gruba dahilim’ dedi. Kendi adina önlem almaya basladigini belirtmistir. Sonuç olarak obezite, insan yasamini kisaltan ve yasam kalitesini olumsuz yönde etkileyen bir hastalik olarak tanimlanabilir. Yapilan arastirmalara göre, obezite özellikle son 20 yilda, bütün dünyada süratle artmakta ve bir salgin hastalik gibi yayilmaktadir. Bu salgindan ülkemiz de etkilenmektedir. Kadin nüfusumuzun yaklasik üçte biri, erkek nüfusumuzun da yaklasik beste biri obez, yani sismandir. Bu kosullar sadece ürünün ulastigi son birim olan tüketiciye satilan gida ürünleri için degil, restoran, hastane ve büyük yiyecek içecek tedarikçilerine satilan ürünler için de geçerlidir. Ürünün içindeki malzemeler-genetik yapisi degistirilmis gida ürünleri, ambalaj gazlari, tatlandiricilar, aspartam, kinin, kafein, meyan kökü, phytosterol, için etikette özel bir ibare gerekmektedir. Ülkemizde de bu yönde siki bir denetimin yapilmasi, hatta ürünlerin üzerine mutlaka sigara örneginde oldugu gibi 'sagliga zararlidir, obezite yapar, kansere yol açar, v.b. ibareleri yazilmalidir. Toplumumuzun daha saglikli olmasi ve saglikli beslenmesi için Ziraat Mühendisleri Odasi olarak diyoruz ki; üretici firmalarimiza Ucuz Åzeker yerine saglikli olan Pancar Åzekerini kullanmalarini, tüketicilerimizin de tatli yiyecekler ve gazli içecekleri tüketirken içerisinde Misir Åzurubu yerine Pancar sekeri kullanilan ürünleri tercih etmelerini öneriyoruz. Kamuoyuna saygiyla duyurulur.”