Dün saat 09:00’da ‘Ticaret Borsasi’ toplanti salonunda, Kirklareli Tarim Il Müdürlügü’nce organize edilmis ‘Süt sektöründe hijyen gereklilikleri ve HACCP’ adli bir seminer düzenlendi.
Amaci katilimcilara; ‘Avrupa Birligi Gida Güvenligi’ yasalarinda yer alan HACCP’in önemini vurgulamak ve sütün kalitesinin nasil artirilacagini belirlemek olan seminerde, Avrupa’daki gida kanunlarina yasal zemin olusturan prensip ve gereklilikler, gida maddelerinin hijyeni, hayvansal orjinli gidalardaki spesifik hijyen kurallari, yem, gida, hayvan sagligi ve hayvan refahi konusu, gida maddelerindeki mikrobiyolojik kriterleri belirleyen regülasyonlar masaya yatirildi.
AB ve Türk mevzuatlarinin karsilastirildigi, resmi kontrolörlerin deneyimlerini birbirlerine aktarma imkani buldugu seminere; Kirklareli, Edirne ve Tekirdag Tarim Il Müdürlüklerinde çalisan çok sayida gida kontrolörünün yanisira; ‘Tarim ve Köy Isleri Bakanligi Gida Kontrol Hizmetleri’ bölümü mühendislerinden Cevahir Akkurt, Istanbul’dan RTP uzmani Hatice Canan Çelik, Kirklareli Tarim Il Müdür Yardimcisi Mehmet Özcan ve Kontrol Sube Müdürü Idris Pürlü’de katilim gösterdi.
Açilis konusmasini Tarim Il Müdürü Murat Yildiz adina kontrol sube müdürü Idris Pürlü’nün yaptigi seminer TAIEX tarafindan düzenlendi. (TAIEX ya da diger adiyla Teknik Destek ve Bilgi Degisim Ofisi, ‘AB Komisyonu Genisleme Genel Müdürlügü Kurumsal Yapilanma Birimi’nin uygulamakta oldugu bir mekanizmadir.) TAIEX AB mevzuatina aktarimi, uygulanmasi ve yürütülmesi asamalarinda faydalanici ülkelere yardimci olur. Büyük oranda talep güdümlü olan bu mekanizma yardim taleplerini yönlendirir ve sorunlarin kisa vadeli çözümü için en uygun uzmanligin tedarikinde katkida bulunur.
Idris Pürlü açilis konusmasinda sunlari kaydetti:
Güvenli olmayan gida, isgücü kaybinada neden olur
“5179 sayili gida kanunu kapsamindaki sorumluluklarimizi; gida güvenliginin saglanmasi, her türlü gida maddesinin temini ve gida ile temasta bulunan madde ve malzemelerin hijyenik ve uygun kalitede üretimi, tasnifi, islenmesi, katki maddeleri ve gida islemeye yardimci maddelerin ambalajlama, etiketleme ve depolanmasi, nakil, satis ve denetim usullerinin belirlenmesi, risk analizi yaparak, ihtiyadi tedbir koymak, gida ve tüketici haklarinin korunmasinin saglanmasi, izlenebilirlik ve bildirimlere iliskin hususlar seklinde özetleyebiliriz.
Son yillarda özellikle gida güvencesini saglamis ülkelerde tüketicilerin gelir düzeyinin yükselmesi sonucu gida güvenligi de ön plana çikmis ve büyük bir önem kazanmistir. Gida güvenligi; tüketime sunulan gidalarda fiziksel, kimyasal, biyolojik ve her türlü tehlikeli ajanlarin bertaraf edilmesi için alinan tedbirler bütününü ifade etmekte olup çevre ve insan sagligina zarar vermeyen, üretimin her asamasinda gerekli kontrolleri yapilmis, saglikli ve güvenilir ürünlerin temin edilmesidir.
Güvenli olmayan gidalardan dolayi hastalik etmeni tasiyan hayvansal ürünlerle insanlara geçen zoonotik hastaliklar yaninda, bitkisel ürünlerde hatali kullanilan hormonlar ve zirai mücadele ilaç kalintilari nedeniyle çok çesitli zehirlenmeler meydana gelmekte, tüketicilerin saglik harcamalari basta olmak üzere maddi ve isgücü kaybina neden olmaktadir.
AB ise tarladan sofraya yaklasimi ile gida güvenligi, bitki ve hayvan sagligi ile hayvan refahini saglamaya yönelik gelismis oldukça genis bir gida mevzuatina sahiptir. Toplulugun yeni gida güvenligi politikasi ile, kapsamli ve entegre bir yaklasim, sorumluluk, geriye dönük izleme, tutarli, etkin ve dinamik bir çalisma, seffaflik, risk analizi ve ihtiyatilik ilkeleri kabul edilmistir.
Avrupa Komisyonu Genel Genisleme Müdürlügü Teknik Yardim ve Bilgi Degisim Ofisi (TAIEX), yeni üye ülkeler ve Türkiye gibi aday ülkelerde, AB müktesebatinin düzenlenmesi, uygulanmasi ve desteklenmesi çalismalariyla önemli bir misyon üstlenmistir. Bu misyon çerçevesinde ilimizde düzenlenen ‘Bölgesel Egitim Programi’ dahilinde katilimcilarin AB mevzuatinin ilgili konularinda bilgilendirilmeleri hedeflenmistir. Gida mevzuatimizin AB mevzuatina uyumlastirilmasi kapsaminda yapilan bu tür seminer ve egitim çalismalarinin hepimize çok büyük fayda saglayacagi kanaatindeyim.”
Pürlü’nün konusmasinin ardindan kürsüye, Bölgesel Egitim Programi Uzmani (RTP) Metin Çakir geldi. Çakir, konusmasinda bu seminerin AB müktesebatinin yerel düzeyde anlasilmasini saglamak ve degisik üye ülkelerdeki uygulama yöntemleri hakkinda bilgi sahibi olmak amaciyla yapildigini vurguladi ve sunlari söyledi:
Trakya’daki hayvancilik, ülkede lokomotif
görevi görmektedir
“Türkiye’nin çesitli bölgelerinde veteriner hekim olarak görev yapan birisiyim. Bölgenizde daha önce yaptigim damizlik düve seçiminde de sahsen gördügüm üzere biliyoruz ki, Trakya bölgesinin hayvan popülasyonunun genetigi, ülkemizin diger bölgelerinden daha iyidir. Bu nedenle Trakya bölgesinin ülkemiz hayvanciligindaki lokomotif rolünü kabul etmek durumundayiz.
Seminerin ana temasina dönecek olursak, TAIEX’in hizmeti diger destek hizmet programlarinin tamamlayicisi niteligindedir. Temel hedefi, hizmetlerden faydalanan ülkelerin ihtiyaçlarina hizli ve verimli bir sekilde cevap vermektir.”
Bu konusmanin ardindan gida yasasiyla ilgili genel ilke ve sartlari belirleyen, Avrupa Gida Güvenligi Idare’sini kuran 178/2002/EC nolu tüzükle ilgili olarak; Finlandiya’dan Jaana Elo ve Birlesik Krallik’tan Kenneth Clarke konusma yaptilar. Daha sonra sütle ilgili uygulanan hijyen gerekliliklerinin üye devletlerdeki deneyimlerle ilgili olarak Almanya’dan Conrad Maas ve hayvansal orjinli gidalarin spesifik hijyen kurallarini anlatmak için Rainer Bertsch konusma yaptilar. Kirklareli Tarim Il Müdürlügü’nden ziraat mühendisi Timuçin Alptekin ise Kirklareli bölgesinde süt sektöründeki HACCP üzerine konusma yapti.
Seminer öglen arasi verildikten sonra da devam etti. Conrad Maas resmi kontoller, Jaana Elo ve Rainer Bertsch süt isletmecilerinin güvenli ürün üretimi için uymasi gereken zorunluluklar üzerine konusma yaptilar. Seminere dis ülkeden veteriner vasfiyla istirak eden konusmacilar, bilgilendirmeleri esnasinda, Türkiye ve Trakya’daki hayvancilik üzerine olan arastirmalarini da sundular. Slayt sunumlar esliginde verdikleri bilgilerin yanisira, çesitli grafiklerle de Türkiye’deki hayvansal orjinli üretimin opsiyonel kistaslarini gündeme getirdiler.
Katilimcilarin sordugu sorularin cevaplandirilmasiyla devam eden seminer saat 16:30’da sona erdi. Bugün de saat 09:00’da ayni salonda devam edecek olan organizasyon saat 16:30’da son bulacak.
Bu Habere Henüz Yorum Yapılmadı. İlk Sen Ol