Şerbetliler rekora koşuyor

Yaklaşık olarak 5 gün sonraki Ramazan Bayramında tatilin kısa olması nedeni ile tatlı siparişlerinin toplamda 10 TON çıtasında kalacağını belirten tatlıcı ustaları dün başlayan ilk gün taleplerinin kendilerini yanılttığını vurguladı. Önadım Medya Grubu Haber Muhabirlerine açıklamalarda bulunan Kırklareli'nin baklavacıları, hedeflerinin geçen senenin 15 tonluk rekorunu kırmak olduğunun altını çizerek şerbetlerini kaynatmaya başladılar

Kırklareli'nde Ramazan Bayramı telaşında olan ve çarşı ve AVM'lere akın eden vatandaşlar, bayram için hazırlıklarını yaparken, tatlıcılar da bereketli bir bayram arifesi yaşamaya başladı.
Kırklareli'nde bir gelenek olarak her bayram sofralarımızda görmeye alışık olduğumuz annelerimizin yâda ailede en yaşlı ve en tecrübeli hanımın yaptığı şerbetli tatlılar artık sipariş usulü talep edenlerle buluşmaya başladı.
Bu değişim, "Eski toprak" diye tabir edilen kesimin ise iç çekmesine neden olsada tatlıcı esnafını memnun edeceğe benziyor.

Ramazan Bayramı'nın başlamasına sayılı günler kala müşterilerin siparişlerine yetişemeyen tatlıcılar, ilgiden memnun olduklarını söyledi
Geçtiğimiz yıl Kırklareli'nde 15 tona yakın tatlı satışı gerçekleştiren ince hamurun ve şerbetin ustaları kısa tatile rağmen hedeflerinin geçen seneki rekoru kırmak olduğunu belirttiler. Kırklarelili Vatandaşların Ağırlıklı olarak Cevizli, fıstıklı baklavalara yoğun ilgi gösterdiğini belirten tatlıcılar "Bugün itibari ile siparişlerimiz başladı. Bayramdan 7 gün önce hareketlilik başlıyor. Siparişlere yetişemiyoruz. Bir baklavanın tazeliğini gösteren özellik çıtır olmasıdır. Tatlı her zaman Ramazan Bayramı'nın vazgeçilmezlerinden oldu. Olmayada devam edecek. Tatlı satışlarından gayet memnunuz" şeklinde konuşarak ortak hedeflerini belirttiler.
Kırklareli'nin en tanınmış tatlı ustalarından olan ve 15 yıldır bu işi yapan Mustafa Yanan Ramazan  arifesini yaşadığımız ve ailelerin bayram tatlısı telaşında olduğu son dönemi şu şekilde değerlendirdi.  "Her geçen yıl ile birlikte Bayram arifesinde artan tatlı siparişleri bir zamanların ev içi telaşı şimdilerde dışarıya taşıdı." cümlesi ile başladığı konuşmasında şunları söyledi, "Yıllardır Şerbetli tatlı konusunda faaliyet gösteren yerlerde çalışıyorum. Son on yılı değerlendirdiğimizde artan bir tatlı siparişi ile karşı karşıya kalıyoruz.  Her Bayram daha da fazlalaşan bir talep içersindeyiz. Kırklareli ilinin bayram tatlısı konusunda tavrı uzun zamandır bu şekilde. Köylerinde bu bağlamda değişime uğraması artık insanımızın bazı konularda bakış acısının değiştiğini gösteriyor. Özellikle Bayram adetleri ile ilgili köylü kesimin tutumunda ki değişim tamamen maliyet ile alakalı diye düşünüyorum. Tatlıcıların vatandaşlarla buluşturdukları şerbetli tatlıların kilogram fiyatları evde ki maliyetin de altında olduğu için artık vatandaş devir ekonomi devri diyerek bizleri tercih etmekte."
Kırklarelili vatandaşın Bayram tatlısı konusunda değişimini anlatan 15 yıllık tatlı ustası Yanan en çok siparişi ise, Baklava, Saray Sarma, Şöbiyet ve Kadayıfın aldığını dile getirdi.
Genellikle maliyet açısında daha avantajlı olduğu için tercih edilen sipariş tatlılarının yerlere göre farklılık gösterdiğini belirten Tatlı ustası, Kilogram fiyatı olarak ortalama 12 TL olduğunu söyledi.