SARAY GEZİ NOTLARI

16 Mayıs 2014 günü Saray Belediyesi'nde Çevre Mühendisi Müjgan Ergül ile Çevrenin toplumdaki yerini konuştuk.
MÜJGAN ERGÜL: "Çevre yaşadığımız canlı ortamdır. Doğayı korumak insanın görevidir. Saray'da ambalaj atıklarını, atık pilleri, tıbbi atıkları, sularımızı kirleten yağları, ömrünü tamamlamış lastikleri toprağımıza, suyumuza zarar vermeden kaynağında toplanıyor. Kanalizasyon hattı yenileniyor. Arıtma tesisimiz yapılıyor. Belediye Başkanımız Nazmi ÇOBAN bizlere her konuda destek veriyor" dedi.
Mali Müşavir Bülent Kardeş'in oğlu CAN KARDEŞ: "Şarköy Meslek Yüksek Okulu Bağcılık Bölümü mezunuyum. Kırklareli Üsküp'te eskiden üretilen şaraplar çok ünlüydü. Mübadeleyle Üsküp Rumları Yunanistan'a gittikten sonra Üsküp'te bağcılık bitti. Trakya'da bağcılık genel anlamda Şarköy, Mürefte, Hoşköy, Uçmakdere, Gaziköy'de yapılıyor. 36 tane şarap firması Şarköy çevresinde üretim yapıyor. GÜLER SABANCI'NIN GÜLOR marka şarabı kaliteli şarap üreten firmaların başında geliyor. Aynı zamanda fabrikası Çerkezköy'de olan Doluca'nın bağları Şarköy'dedir. Doluca bağlarında çok çeşitli yerli ve yabancı üzüm yetiştiriliyor.
Önolog=Şarap bilimi demektir" dedi. Trakya'da bağcılık önemli bir konudur. Umudumuz çalışkan gençlerdir.
SARAY FİLİZ ET MANGAL MÜLAYİMOĞLU LOKANTASI LEZZET DURAKLARINDAN BİRİSİDİR.
Saray köfte, Satır et, Kaşarlı köfte, Mülayimoğlu köfte, Can köfte, Kuzu Beyti, Kuzu Şiş, Dana Biftek, kuzu pirzola, Kuzu külbastı, Dana Antrkot, Dana bonfile, Tavuk incik, Tavuk kanat, Osmanlı sucuk, Bahçeköy manda yoğurdu, sucuk, Güngörmez manda koyun yoğurdu. Güngörmez köyünden Mustafa Bostancı'nın yetiştirdiği mandaların sütünden yapılan manda yoğurdu peynir gibidir.
Kasap Adnan Mülayim'in oğulları CAN ve CEYHUN babaları gibi çalışkan, güler yüzlüdür. Efendi çocuklar. Müessesenin et çeşitlerini hazırlayan kasap Erol Atik'tir. Bir kasap köfte yedim. Lezzeti mükemmeldi.
Güngörmez köyünden MUSTAFA BOSTANCI: "Yirmi tane mandam var. Manda sütünden yapılan yoğurt lezzetlidir."
"Dedeler nereden gelmişler?" MUSTAFA BOSTANCI: "Dedem Enver Bostancı 1933 yılında Bulgaristan'dan gelmişler. Önce Adapazarı'na yerleşmişler. Daha sonra da Saray'ın Güngörmez köyüne yerleşmişler. Bosna Hersek bölgesini gezdim" dedi.
Filiz Et Mangal'da Paşa Sinan Akand: "Kırklareli'den meşhur bahçeci ParapanAli'ye selam söyle" dedi.
Gürcan Ticaret'in sahibi Gürcan Ergen ile Filiz Et Mangal'da karşılaştık.
Bankacı Adnan Yolcu: "Saray'da Adnan Mülayim'e, Gürcan Ergen'e çok selam söyle" demişti. Çalışkan, iyi, efendi insanları severim. Trakyam seni seviyorum.
Söyleşilerle Trakya notları devam ediyor. Trakya özgün bir bölgedir.
Trakya'nın göçmen çocukları yaşama dört elle tutunarak ayakta kalmaya çalışıyorlar. İşlerini büyütüp geliştirenler oluyor. Esnaflıkta mesleğini seveceksin. İnsan ilişkilerin iyi olacak. Balkan göçmenleri babadan kalan sermaye varsa onu çok iyi değerlendirmelidir.
İnsanları perişan eden aşırı içki, kumardır. İşini seveceksin, eşini seveceksin. Evde huzurun olacak. Çocuklarını okutacaksın. Okuyan okuyacak. Okumayan esnaf olacak. Lakin dükkan kiraları çok yüksek. Yaşama dair herşey insana aittir.