Ramazan Ayı’nın vazgeçilmezi “Pastane Pidesi”

Ramazan Ayı’nın gelmesi ile birlikte sofralarda yerini alan pideler, vatandaşların vazgeçilmezi haline geldi. Geçmişlerden günümüze kadar uzanan zaman diliminde yaygınlaşan ve olmazsa olmazımız diyebileceğimiz Ramazan pidelerini esnaf, iki çeşit olarak halka sunuyor. Ekmek fırınlarında yapılan susamlı pidelerin yanı sıra pastane pidesi dediğimiz poğaça hamurun yapılan ve üzerine yumurta sürülen pideler de vatandaşların damak tadına hitap ediyor...

Mübarek ramazan'ın 14’üncü gününü geride bırakan esnaf, bu periyota kadar olan satışların geçen Seneye endeksli olarak daha düşük olduğunu belirtti. Geçtiğimiz haftalarda fırıncı esnafı ile yaptığımız röportajdaki verileri birebir veren pastaneciler kendilerinin yaptığı pide satışlarının da aynı olduğunu belirtti.
Normal pideye göre daha masraflı ve özenli üretilen pastane pideleri poğaça hamuru ve bol yumurta kullanılarak yapılıyor.
Birçok kişinin çoğu yerde aradığı ve şans eseri denk geldiği pastane pidelerini sizler için araştırdık. Kırklareli il merkezinde 3 yada 4 iş yerinin yaptığı pastane pidelerini sizler için araştırdık. Karaumur Caddesi’nde pastane sektöründe yıllardır halka hizmet veren Merve Pastanesi işletmecisi Asiye Çakla özel olarak üretilen pideler hakkında bilgiler verdi. Çakla ile yaptığımız röportajda; “ Yıllardır Kırklareli halkına pastane sektöründe hizmet veriyoruz. Halkımıza en iyi hizmeti vermek içinde kendimizi sürekli geliştiriyoruz. Mübarek Ramazan Ayı’nda da diğer fırınların ürettiği pidelerin yanı sıra biz pastanecilerin özel yapımı diyebileceğimiz pastane pidelerini çıkarıyoruz. Şuana kadar gerçekten çok yüksek bir talep var
Bizler talebi karşılamakta zorluk çekiyoruz. Geçtiğimiz yıllarda uyguladığımız fiyatları bu yılda aynen sürdürüyoruz. Birçok şeye zam gelse dahi bizler kendimizden ödün vererek bir şeyleri yapmaya çalışıyoruz. Gün içerisinde daha çok saat 17.00’da sonra çıkartığımız pideleri cadde üzerine kurduğumuz stant yardımı ile satıyoruz. Ki inanın daha bir kişinin 1 adet aldığını görmedim herkes 2’şer 2’şer alıyor. Buda bizi oldukça mutlu ediyor. Umuyorum bayrama kadar olan talep aynen bu şekilde devam eder. Ben halkımıza gösterdikleri ilgiden dolayı teşekkür ediyor, iftar öncesi pidemizin tadına bakmaya bekliyorum” dedi.
Kırklarelili fırıncılar
umduğunu bulamadı
Kırklarelili fırıncılar 2015 sonrası 2016 Ramazanı'nın da kendilerinin hayal kırıklığına uğradığını ifadelerinden eksik etmediği açıklamalarında nedenleri masaya yatırdı. 
Bu yıl iftar çadırlarının geçen senelerdeki yoğunluk oranında olmadığı Ramazan'da pide satışlarının hedefledikleri kotanın % 15 altında olduğunu belirten fırıncı esnafı, yaz tatili ve Kırklareli Üniversitesi öğrencilerinin de yavaş yavaş evlerine dönmüş olmaları sebebi ile şok yaşadıklarını belirttiler.
Ramazan Pidesi’nde
kâr düştü 
2015 yılındaki rekor satışları ile zirveye çıktığı yılı mumla arıyor. Geçtiğimiz yılki satışları dilinden düşürmeyen Kırklarelili fırıncıların, Önadım Medya Grubu haber muhabirleri ile paylaştıkları Ramazan pidesi verileri ise, "Ramazan Pidesini Uğursuz 15 vurdu" dedirtiyor.
2015 yılındaki satışların yarısını yapamıyoruz," ifadeleri ile Ramazan Pidesi satışı ile ilgili açıklamasına devam eden fırıncılar, “13 Gün geride kaldı. Yaptığımız satış ile geçen seneyi mumla arıyoruz.
Geçen sene yaptığımız satışların bugün yaptığımız satışların % 10 - 15 önündeydi. 2014 yılında yaptığımız satışlar ise hem 2015 yılının hem de 2016 yani bu yılın çok önündeydi. 8 günlük Ramazan süresi düşünüldüğünde yaptığımız satış, 2015 Ramazan ayındaki 5 günlük satışı, 2016 yılındaki Ramazan ayındaki ise 10 günlük satışı." Diyerek bol 15'li bir açıklamanın altına imzalarını attılar. Kırklarelili fırıncılar ayrıca Kırklareli halkına göstermiş oldukları ilgiden dolayı teşekkür ederek, Ramazan aylarını kutladılar.