19.12.2011 Günü Atatürk'ün Kirklareli'ne Gelisiyle ilgili panelden sonra Poloslu Bagci Kardesimiz Rabia Çakmakçi'yla Hardaliyenin önemini, yararlarini konustuk.
Bagci RABIA ÇAKMAKÇI: "Babam Pristine Dogumludur. Balkan Bozgununu yasamis bir ailenin çocuguyum. Poloslu Hakki Özsan'in kiziyim. Ablam Åzair Güner Gürkas'tir.
Hardaliye ve Üzüm Üreticileri olarak 20 Aralik Günü'nü Atatürk'ü Anma ve Hardaliye Åzenligi olarak kutlamak istiyoruz. Bu tarihi geleneksellestirmeyi düsünüyoruz. Kirklarelimizin yetistirdigi Grafiker Lale Gürkas Özgür ve esi çizgi film sanatçisi Tahsin Özgür bize Kirklareli Üzüm ve Hardaliyesi için ÖZÜM KIRKLAR karakterini yaratti. Özüm Kirklar yedi-sekiz yaslarinda afacan bir kiz çocugudur. Ailesi bagcilik yapiyor. Biz bu özümü Kirklareli bagciliginin, hardaliyenin simgesi yapmak istiyoruz.
Kirklareli Üzüm Üreticileri Birligi 2005 yilinda kuruldu. Bagcilari bir araya getirmeye çalisiyor. Kirklareli Organize Sanayi'de Üzüm Üreticileri Birligi önderliginde hardaliye yapan bir fabrika kuruldu. Üretim izni alindi. Patent de alacagiz. Bag Bozumu Åzenligi'ni Sonbahar'da yapiyoruz. Belediyemiz büyük bir katki sagliyor. Tekirdag Namik Kemal Üniversitesi'nde Hardaliye konusunda iki ögretim görevlisi çalismalar yapiyor. Hardaliye Fiçicilik üretimini de harekete geçirdi.
Kirklareli Özel Idare 2005-2006 yilinda bag fidani getirerek köylümüze dagitti. Yeniden bagcilikta, hardaliye üretiminde canlilik basladi.
Hardaliye gündeme geldi. Sütten sonra katma degeri en yüksek bir ürün olarak hardaliye karsimiza çikiyor. Kirklareli'nin Gelecegidir Hardaliye. Kirklareli'nin Merkez Köyleri özellikle hardaliye üretiyor. Annelerimiz bizi okula gönderirken bir bardak hardaliye içirirdi. Çocuklar böylece kolay hastalanmazdi. Kirklareli Üniversitesi Gida Teknik Yüksek Okul Müdürü Sadik Uçar Hardaliye konusunda çok gayretli olup okulda hardaliye üretiyor. (Sadik Uçar Arkadasimizin Hardaliye Üretimini Yerinde Gördüm. Tadi çok güzeldi.)
Hardaliye'nin geleneksel bir içecegimiz oldugunu Emekli Ögretmen, Arastirmaci Yazar Nazif Karaçam söylüyor. Hiristiyanlar sarap üretimi yaparken Müslüman halk da üzüm suyunun hardalla mayalanmasini, visne yapragini kullanarak hardal tohumuyla fermantasyonunu saglayarak hardaliye ürettiler. Köy ve kasabalarda herkesin birkaç dönüm bagi vardi. (Üzüm Kasabasi - Bag Kasabasiydik.) Seyyah Evliya Çelebi Üsküp'ün, Polos'un sirin ve tatli üzümlerinin oldugunu seyahatnamesinde yazmaktadir" dedi. Tesekkürler. HARDALIYE VE PEYNIR KENTINE HOÅzGELDINIZ DOSTLAR… Pastaneci Necati'de Bir Bardak Hardaliye'yi Yillar Önce Içmistim. Hardaliye Çok Güzeldi…
Nazif Karaçam: "Hardaliye serin, karanlik bir yerde saklanirsa bozulmaz. Sicak görürse bozulur" demisti. Yayla Mahallesi'nde Rumlardan kalma evlerde sarap mahzenleri varmis.. Çocuklugumda tren yollari meyvelikti. Baglikti. Meyve agaçlari çocuklari çok severdi. Ahsap, bahçeli evlerde dogduk. Beton evlerde yasiyoruz…
Bu Habere Henüz Yorum Yapılmadı. İlk Sen Ol