Merhaba Sayin Üreticiler...

Merhaba Kirklareli... Merhaba Sayin Üreticiler... Merhaba Sevgili Okuyucular...
Bugünkü kösemde sizlere mantar yetistirmek, havalandirmak ve sulamak hakkinda bazi bilgiler verecegim...BU SÖZÜM KAVAKLIDAKI PANELDE ALTERNATIF ÜRETIM OLARAK HANIMLARIN BILE YAPABILECEÄzI HESAPLI BIR ÜRETIM MALIYETINDE VE ETTEN DAHA KIYMETLI DIYEBILECEÄzIM BIR GIDA MADDESI OLAN MANTAR IÇIN ANLATILACAKLARDIR.
SEVGILI HANIM ARKADASLAR GIDA KÜLTÜRÜMÜZDE MANTAR TÜKETIMIMIZ ÇOK AZ. BANA ESIM ISSIZ, AHIRLAR BOS DIYEN IS IÇIN NE YAPABILIRIM DIYE SORAN O HANIM ARKADASA SÖYLECEK SÖZ HANI MANTAR SOSLU MAKARNA, MANTAR SOSLU BIR PARÇA TAVUK ETI, MANTAR SALATASI HATTA ETLE KIZARTIP VE ÜZERINE IKI TANE YUMURTA KIRDIN MI MIDEMIN ZEVKINE DIYECEK YOK. BU YAZIYI YAZARKEN MANTARLA YEMEK TARIFLERI SORDUM; MANTARLI SOTE, MANTARLI PILAV HANI BU KADAR YEMEK YETER. ISTE SIZE MANTARIN NASIL YETISTIRILECEÄzI...
Sayin Üreticiler,
Mantar sicaklik ve nem miktari kontrol altinda tutulabilen, havalandirilmasi kolay, günes isigi almayan yerlerde yetisir.
Magaralar, soguk hava depolari, isiga karsi yalitilmis seralar, tünel ve galeriler, kümesler, depolar, ambarlar, bodrumlar ve modern mantar isletmeleri mantar üretimi yapilabilen yerlerdir.
Eger yetistiricilik için yeni bir tesis kurulmayacak ise mevcut yer ve binanin seçiminde asagidaki özellikler göz önünde bulundurulmalidir
Seçilen yer aydinlatma, havalandirma, ortam nemlendirilmesi ve temizlik için su ve elektrik gibi enerji kaynaklarina sahip ve ulasim sorunu olmamalidir.
Yapilar nem ortaminin saglanmasi için islatmaya uygunlugu ve zararlilarin yuvalanmamasi açisindan tamamen betonarme olmalidir.
Yapilardaki çatlak, kirik, dökük yerler onarilmali kapi ve pencereler straforla izole edilmelidir. Tavan yüksekligi en az 2,50 metre olmalidir.
Tabanda atik suyun gidecegi bir kanal olmali, sayet yoksa suyun toplanip alinacagi bir çukur açilmalidir.
Seçilecek isi sisteminin bacali ya da bacasiz olmasina bagli olarak baca sisteminin ve havalandirma içinde karsilikli havalandirma vantilatörlerinin takilacagi deliklerin açilmasi gerekir.
Mantar yetistirme odasina girmeden önce ayaklarin dezenfekte edilecegi, is önlügünün giyilecegi, devamli aydinlik gerektiginde kullanilabilecek bir ön oda olusturmakta fayda vardir.
Yetistiricilikte Kullanilan Malzemeler
Raflar
Yetistirme odalarinda mantar torbalarinin yetistirilecegi taraflar profil demirden yapilmalidir. Ortamin rutubetli olmasindan dolayi ahsap malzeme tavsiye edilmez. Çalisma kolayligi) açisindan ilk rafin yerden 15-20 cm yüksekte, en üstteki rafla tavan arasi mesafenin 80 cm ve raflarin en fazla 3 katli olmasi tavsiye edilmektedir. Isitma Cihazlari
Mantarhanenin isitilmasi için en ideal cihazlar buhar kazanlari olmakla birlikte çesitli sekillerde isitma yapilabilir. Buhar Kazanlari, Kömür Sobasi, Kat Kaloriferi, Elektrikli isiticilar olarak sayilabilir.
Ölçüm Cihazlari
Mantar yetistiriciliginde gerekli olan ölçüm cihazlari nem ölçmek için higrometre, oda sicakligini ölçmek için termometre ve kompos iç sicakligini ölçmek için cam termometredir.
Bu cihazlar mantar yetistirme odasinin en iyi temsil eden yerlere yerlestirilir.
Havalandirma Cihazlari
Havalandirma için biri disaridaki temiz havayi içeri alacak, digeri de içerideki pis havayi disari atacak seklide yerlestirilmek üzere iki adet yüksek devirli fana ihtiyaç vardir.
Sulama Malzemeleri
Mantarin sulamasi çok önemli ve dikkat gerektiren bir bakim islemidir. Salma sulama kesinlikle yapilmamalidir. Sulama, suyu ince zerrecikler halinde püskürten aletlerle yapilmalidir.
Bu da hortum ucuna takilan pülverizatör memesi veya bahçe hortumlarinin ucuna takilan sulama basliklari ile saglanabilir.
Ilaçlama Malzemeleri
Ilaçlama malzemeleri olarak naylon eldiven, is önlügü, galos, gözlüklü maske ve sirt pülverizatörü sayilabilir.
Yine ayni sekilde düsük sicakliklarda 13 °C'nin altinda faaliyetlerini yavaslatirlar ve O °C'de ölürler.
Bu nedenle kompost içi sicakligi ile misel gelisimi devamli olarak kontrol edilmelidir. Iç sicakliktaki yükselmeye karsi, sogutma sistemi yoksa disaridan taze hava verilerek sicaklik düsürülebilir. .
Ancak bu asamada yüksek karbondioksit orani istedigimiz için hiç taze havaya (oksijen) gereksinim yoktur ve taze hava verilmesi oda nemini düsürecegi ve kompost yüzeyinden buharlasma yoluyla nem kaybina yol açacagi için tehlikelidir.
Ancak, zorunlu kalinmasi durumunda düsünülmelidir.
Devami yarin...
E-Mailhaticekunt@gazetetrakya.com