Merhaba Kirklareli

Merhaba Kirklareli
Bagci-çiftçi egitimleri kapsaminda sehir disinda oldugumdan üzümlerle ilgili degisik yerlerdeki uygulamalari yoklugumda kösemde yayinlanmasi için verdim. Simdi döndüm ama yazi devami oldugundan bugünde sizlere devamini veriyorum. Sevgili Üsküplüler size ait yazinin devamini simdi yaziyorum ama bunu ancak sali günkü gazetemizde okuyabileceksiniz. Yoklugum affola iyi okumalar...
Kuru üzümler, hijyenik plastik kasalara doldurulur ve masa bakimina kadar uzanan çesitli temizlik asamalarindan geçer.
Islenmis üzümler, içi mavi PE torba yayili kutulara 11.5 kg ila 14 kg'lik ölçülerde doldurulurlar. Üzümlerin üretimi alici pesifikasyonlarina göre uygun olarak yapilmaktadir. Kutulara koyulan üzümler, metal detektörleri ile kontrol edilip, ink-jet ile kodlanilirlar.
SULTANIYELERIN SAKLANMASI IÇIN GEREKLI UYGUN KOSULLAR
ISI Uzun süreli muhafaza edilebilmesi için 200C 'nin altinda saklanmasi tavsiye olunur. Raflarda veya paket açildiktan sonra buzdolabinda saklanma ihtiyaci göstermez.
YOÄzUNLASMA Üzümlerin bulundugu yerin dogal olarak havadar olmasi gereklidir. Hafif bir hava akimi çevresindeki hav.amn rutubetinin elimine edilmesi için faydalidir. Zira gece ve gündüz arasindaki sicaklik farki, yagmurlu hava veya iklim degisikligi, üzümlerin yüzeyine yogunlasan havadaki rutubetin su damlaciklarina dönüsmesine sebep olabilmektedir. Bu da önce üzümün renginin kararmasina ve sonra da fermantasyonun baslamasina neden olmaktadir. Havadaki rutubet %60'dan az olmali ve kutular yerden 10 cm yükseklikte, paletler üzerinde saklanmali ve yüksek tavanli yerlerde üzerleri kumas veya naylon örtülerle örtülmelidir.
YABANCI KOKULAR Sultaniye kuru üzümleri kimyasal maddelerden, yakitlardan, egzoz gazlarindan ve kötü koku yayan döküntülerden uzak tutunuz. Iyi üretim uygulamalarinin ardindan, diger hijyenik ve teknik ünlemler alinmalidir.
Dünya çekirdeksiz kuru üzüm üretiminde, her ne kadar büyük ölçüde iklim sartlarina bagli olarak azalmalar veya artislar görülmekte ise de bu miktarlar yillar itibari ile 665.500 ton ite 800.000 ton arasinda degisiklik arz etmektedir. Yine üretilen bu miktar uzumun 450.000 ton ile 500.000 ton arasindaki miktari çesitli ülkelere ihraç edilmekte ortalama 255.000 tonu ise Üretici ülkeler tarafindan Iç tüketimlerinde kullanilmaktadir. Zaman zaman olusan arz fazlaliklari konusundaalternatif tüketim imkânlari arastirilarak stc klarin iletilmesine çalisilmaktadir. 2000 yili verilerine göre Türkiye 'de 761.310 dekar alanda 255.000 ton çekirdeksiz kuru üzüm üretimi gerçeklestirilmistir. Bu üretim Ege bölgesinden ve özellikle Manisa, Izmir, Denizli illerinden saglanmaktadir.
Dünya çekirdeksiz kuru üzüm üretiminde de Türkiye önemli bir yere sahiptir. 1999/2000 sezonunda 755.900 tonluk dünya üretimi içinde 214.000 ton ve %28 'tik payla Türkiye ABD 'den sonra 2. sirada yer almaktadir.
Dis satim açisindan da çekirdeksiz kuru üzümün önemi oldukça fazladir. Türkiye'nin tarim Ürünleri dis satimi içinde Önemli bir yeri vardir- Üretilen çekirdeksiz kuru üzümün büyük bir çogunlugu dis satima konu almaktadir. 1999/2000 sezonunda 191.126 tonluk dis satim gerçeklestirilmistir. Bu da o sezon üretimin %88 idir.
Ülke açisindan önemi büyük olan çekirdeksiz kuru üzüm, Ege Bölgesi açisindan da önem arz etmektedir. Ege Bölgesinde 57.000 'i askin aileye istihdam olanagi saglamaktadir. Bunun yaninda üretim sonrasinda; iç ve dis pazarlama sirasinda degisik asamalarda, ülke içinde çesitli kurulus ve kisilerin ugrasi alanina girmesi yönünden de ekonomik önemi bulunmaktadir. Bu nedenlerle 1962/63 sezonundan itibaren çekirdeksiz kuru üzüm 1963/64 ve 1964/65 yillan hariç Devlet Destekleme kapsamina alinmistir. Tarim Satis Kooperatifleri ve Birlikleri kanunlarina göre Üzüm Tarim Satis Kooperatifleri ve Birligi destekleme organi olarak görevlendirilmistir. Günümüzde de bu görevini zaman zaman üstlenmektedir. Ancak 1994/95 sezonundan itibaren Taris özel bünye alimlari agirlik kazanmistir.
ÜRETIM DURUMU ve ÜRETILDIÄzI ÜLKELER
Dünyada bagcilik genel olarak kuzey yarim kürede 20-52, güney yarim kürede ise 20-40 enlem dereceleri arasinda yayi mis bulunmaktadir. Sicaklik, bagciligin kuzeye dogru yayilmasini önleyen en önemli faktördür. Çekirdeksiz kuru üzüm hasadi, kuzey yarim küresi Ülkelerinde Agustos-Eylül aylarinda, güney yarim küresi ülkelerinde ise Mart - Nisan aylarinda yapilmaktadir.
Bu itibarla, dünyada 20-52 kuzey, 20-40 güney enlem dereceleri arasinda yer alan A.B.D., Sili ,Güney Afrika, Avustralya, TUrkiye, Yunanistan, Iran ve Afganistan önemli çekirdeksiz kuru üzüm üretici ülkeleridir. Çekirdeksiz kuru üzüm için muayyen ekolojik sartlar gerektiginden bu ülkelerin üretimleri de muayyen bölgelerde yapilmaktadir.
Türkiye 'de ise 2000 yili rekolte tahmin çalismalari sonucunda; Ege Bölgesinde Özellikle Manisa ili ve ilçeleri ile kismen Denizli ilinin Çal ilçesinde takribi 761.310 dekarlik bag sahasindan çekirdeksiz üzüm üretimi yapildigi belirtilmektedir.
Ege bölgesine agirlikli olarak sultanîye tipi çekirdeksiz kuru üzüm yetistirilmektedir. Sultaniye tipi çekirdeksiz kuru üzüm, 18 yy. sonlarinda yuvarlak çekirdeksiz kuru üzümün islah edilmis çesididir. Nefaset yönüyle sultan sofralarini süslemesi nedeniyle sultanlara layik görüldügünden sultaniye adini almistir.
Çekirdeksiz Kuru Üzümün Üretildigi Ülkeler ve Üretim Durumu (1000 ton )
Ülkeler 94/95 95/96 96/97 97/98 1 98/99 99/00
Türkiye 165 200 220 233 250 214
Avustralya 43.2 55 40 40 40 33
Iran 90 92 95 95 102 120
Yunanistan 29.5 34 38.5 40 40 35
A.B.D. 321 210 210 301.5 218.3 284
G. Afrika Cum. 31.4 38 35 32 34 38
Afganistan 26 30 0 30 0 0
Sili 22 26 27 28 28 32 Toplam 728.1 685 665.5 799.5 712.3 756
SAÄzLIKLA KALIN...
HOSÇAKALIN...
E-MAILhaticekunt@gazetetrakya.com