Merhaba Kirklareli

(dünün devami)
Hardaliye 20-25 °C civarindaki ortamda 20 günlük bir fermentasyondan sonra süzülür ve içilebilir duruma gelir.
Laktik asit içerdigi için kroner kalp hastaliklari ve tetikleyicilerinden kolesterole karsi etkindir. Bagisiklik ve sindirim sistemlerinin güçlenmesinde yardimcidir. Kanser engelleyici radikaller içerir.
Atatürk Kirklareli'yi ziyaretinde ikram edilen hardaliyeyi çok begenerek "Bunu milli içecek haline getiriniz." demistir
HARDALIYE IÇIN ÇALISAN ÖNCELIKLE IL TARIM MÜDÜRÜM ÖMER BÜLENT ARSLAN SEVGILI NEZIHE ÇAKIR VE GENÇ GIDA MÜHENDISLERIMIZE MÜDÜRÜMÜZ MUSTAFA BEYE TABII ÇIFTÇI EÄzITIMIN TÜM PERSONELINE BU ISIN BASINDAN BERI IÇINDE OLDUKLARINDAN DOLAYI TESEKKÜR EDERKEN ASLINDA BU GÜNKÜ YAZIMI KAKAVA FESTIVALI ARKASINDAN KIRKLARELINDE OLAN BIR BAÄzCI KIKLARELI ÖNADIM GAZETESI KÖSEYAZARI KARDESINIZ OLARAK DA TRAKYA ÜNÜVERSITESI GIDA BÖLÜMÜNDEN FATMA HOCAMA SARKÖYDEN BIZE FABRIKASINI GEÇ SAATLERE KADAR AÇIK TUTAN KARDESLERIMIZE TARLADAKI ISINI BIRAKIP BIZIMLE BERABER GECE GEÇ SAATE KADAR BIZE REHBERLIK EDEN SARKÖYDEN RECEP KARDESIME VE BU ISE ÖNDER OLAN TÜM YETKILILERIME SUKRANLARIMI SUNARIM.
HERKESE TESEKKÜR EDERKEN BU ISI BU GÜNLERE KADAR EVINDE KARINCA KARARINCA DEVAM ETTIREN GELENEKLERIMIZE SAHIP ÇIKAN BENIM TANIDIÄzIM BIR UYSAL CENGIZ KARDESINIZI HASAN GÜLDENI MEHMET AKTAS KARDESLERINIZI ANMADAN EDEMIYECEÄzIM.
BANA EVIME KADAR GELIP HARDALIYE YAPIMINI ANLATAN MEHMET AKTASIN BAÄz ÇESITLERI AÇISINDAN SENELERDIR MÜZE GIBI OLAN BAÄzINI DA ANMADAN EDEMIYECEÄzIM HANI IKIMIZ DE ÇOK FAZLA ÜZÜM ÇESITLERI SEÇTIK AMA BANA ELMA ARMUT AYVA KARISIMLI HARDALIYEYI BILHASSA SEHIRLI MISAFIRLERIME IKRAM ETME SANSINI VERDIÄzI IÇIN SEVGIL MEHMET AKTASA VE OÄzLU HAKAN AKTASA SONSUZ TESEKKÜRLER.
ESKIDEN BUGÜNE KADAR HARDALIYESINI ÜRETEN HER ÇIFTÇIM VE EVINDE MISAFIRINE IKRAM EDEN HERKESTEN ALLAH RAZI OLSUN.
Üretim için çalisan herkese tesekkür ederken Kakava Senligindeki bazi anilara deginmeden edemiyecegim.
Kirklareli belediye baskanim Üzüm Üreticileri Birligi ve hardaliye panosunu hediye edip bize Senlikte yer verirken bazi sanssizliklar yasamadik degil. Yerimiz pek uygun bir yer degildi. Yanimizdaki Maras dondurmacisinin yani ve alanin en sonunda olan bir yer çiftçimizin malinin demonstrasyon amaçli satislarinda hiç de avantaj sayilmazdi. Ama çiftçilerimiz ikramlarinda kusur etmediler. Üstelikte gida maddeleri reyonu veya derneklerin reyonlarina yakin bile degildik. Yine de yerel basinin ilgi odagi orta yas üstü hatta gençlerin tadim yaptigi bir reyondu bizimki.
Masamizdaki Türklerin bu bardaktan(SU BARDAÄzI) sürahi ile ikramini anlatirken yurtdisi misafirlerimin yemek öncesi bir içecek olarak minik bardaklar ve anneannemden kalma meyve suyu sürahisi de pek çok kisinin sohbet odagi oldu. Çiftçilerimizden Hasan Gülden kardesimizin Istanbuldan getirttigi fiçi ile hardaliye ikramlari hatta Tekirdag Bagcilik Enstitüsünden aldigim minik çekirdeksiz siyah üzümden (2B56 üzümü) yapilan ve tanesi oldugu gibi kalan ÜZÜM REÇELIM DE ILGI ODAÄzI oldu. Neticede Kakava senligi seneler sona HARDALIYEYI bu yil da bu senlige tasidi. Aslinda bizim için de bir nabiz yoklamasi idi. Simdi size reyonumuz misafirlerinden bazilarinin sohbetleri veya merhabalari.
SUKRAN HANIM hardaliye ile ilgili arastirma yapiyormus.
HÜSEYIN GÖCEK bir bagcimizin babasi.
BASRI BUZBAÄz yeni bagliktan.
devami yarin...
haticekunt@gazetetrakya.com