"Lezzet Ustaları Türk Mutfağını Konuşuyor" konulu panel gerçekleştirildi

KLÜ (Kırklareli Üniversitesi) Pınarhisar Meslek Yüksek Okulu tarafından, turizm haftası etkinlikleri kapsamında  "Lezzet Ustaları Türk Mutfağını Konuşuyor" konulu panel, KLÜ Rektörlük Kültür Merkezi'nde gerçekleştirildi. Panele Kırklareli Valisi Mustafa Yaman, KLÜ Rektörü Prof. Dr. Mustafa Aykaç, Kırklareli İl Kültür ve Turizm Müdürü Mustafa Çaltı, çok sayıda kamu kurum ve kuruluşunun müdürleri ve öğrenciler katıldı.

Başkanlığını KLÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Kemal Turan'ın yaptığı panelin konuşmacıları, Zaman Gazetesi Yazarı Nevin Halıcı, Akşam Gazetesi Yazarı Nedim Atilla ve Yeni Şafak Gazetesi Yazarı Ramazan Bingöl oldular. Rektör Aykaç panelde yaptığı     konuşmasında, burada küresel çapta kültürlerin         birbirinden etkilenmesinden, kaynaşmasından ve daha fazla zenginleşmesinden söz edilebileceğini belirterek, "  bu panelde özellikle Rumeli ve Balkan mutfak kültürlerini konuşmak ve öğrenmek için bir aradayız. Davetimizi geri çevirmeyerek bizleri yalnız bırakmayan bu alanın ustalarına teşekkür ediyorum" dedi. Panelde Mevlevi Mutfağı hakkında konuşma yapan Nevin Halıcı, Mevlevi Mutfağının özelliklerinden bahsederek, " Mevlevi Mutfağı, saray mutfağının haricinde, tassavufa dayalı tekke ve dergah mutfağı olarak göze çarpmaktadır.
Mevlevi Mutfağı kendi içinde kurumsallaşmış gelişimi ile Selçuklulardan günümüze gelen Türk Mutfağını da büyük ölçüde etkilemiştir. Selçuklu Mutfağı dolayısıyla Konya Mutfağı, Osmanlı Dönemi'nde İstanbul' da gelişen Türk Mutfağı'nın ana köklerinden biri olma özelliğini         taşımaktadır." dedi. Panel konuşmacısı Nedim Atilla ise büyük balkan göçünün ve balkan göçmenlerinin Anadolu Mutfağı'na etkilerini anlattı. Diğer konuşmacı Ramazan Bingöl de geçmişten günümüze Türk Mutfağı'nın gelişimini değerlendirdi.
Panelin sona ermesiyle birlikte katılımcılara Kültür Merkezi fuaye salonunda, Pınarhisar MYO İkram Hizmetleri Programı Öğrencileri ve Öğretim Görevlisi Ali Çakır tarafından hazırlanan "Kırklareli Mutfağı Yemek İkramı" sunumuna geçildi. Yemek sunumunun ardından katılımcılar "Müzik Eşliğinde Fotoğraflarla Kırklareli Mutfağı" sergisini gezdi.