Hamitabat Köyü Kalkinma Kooperatif Müdürü Murat Süvari: “Hamitabat sucuklarini yaparken kaliteli hayvan alimina veteriner esliginde gidiyoruz. Hayvanin saglikli olmasina dikkat ediyoruz. Hayvan mezbahimizda kesilir. Hayvanin iç organlari kontrol edilir. Gerekli parçalanma islerinden sonra buzhanede dinlendirilir. Bir gün et siyirma bölümünde et kemikten ayrilir. Bazi hayvanlar yagli, bazilari yagsiz olur. Kaç kilogramlik sucuk yapilacaksa beste bir oraninda yag konur. Et kalin gözlü aynadan geçerek kiyma olur. Içine baharat, sarmisak, tuz konur. Karistirma makinasinda karistirilir. Sucuk karisimi bir gece buzhanede dinlendirilir. Ertesi gün ince biçaktan geçirilir. Çikan hamur sucuk olmaya hazirdir. Dogal bagirsaga doldurulur. Pisirme firininda pisirilir. Firindan sonra soklama yapilir. Bir gece dinlendirilir. Etiketi vurulup satisa hazirlanir. Cep telefonum: 0530 317 72 30. Kooferatif olarak hijyene, kaliteye önem veriyoruz. Kooperatifimiz 1975 yilinda kuruldu. 1980’li yillarda Hamitabat Köyü günlük süt üretimi Türkiye çapinda imis. 1990’larda bunda düsme oldu. O zamanlar Besi Hayvanciligi çoktu. Ikibin yilinin baslarinda kooperatif et sektörüne girdi. Ziraat Bankasindan kredi alindi. Isi buraya getirdik. Baharati içinde sucuk köftesi de üretiyoruz. Köfte yapilirken ince köfte yapilirsa esit oranda piser” dedi. Sucugun yapildigi tesisi gezdik. Hersey çok güzel. Trakya etiyle, peyniriyle, sucuguyla, yogurduyla, hardaliyesiyle, yapma sarabiyla, kasariyla, muhabbetiyle, longoz ormanlariyla, tarihi dokusuyla, Avrupa’ya yakinligi ile umut veriyor. Lakin sermaye birikimi yapamamis bir toplumun uygarlasmasi uzun zaman alabilir.
Lüleburgaz Hamitabat Dogalgaz Santrali muhtesemdir. Hamitabat Ilkögretim Okul Müdürü Izzet Arslan’dir. Okulu yaptiran Hamitabatli Nazmi Uçak olup adi okula verilmistir.
Ögretmen Yasin Kirca: “Siz bizim tarih ögretmenimsiniz. Babam Nusret Kirca’dir. Karakoç Köyü yörüklerindeniz. Gerçek, Yesilyurt ve Önadim gazetelerinde çalistim. Trakya Üniversitesi Egitim Fakültesi sinif ögretmenligini bitirdim. Okulumuzda tasimali egitim yapiliyor. Ilk önce Malkara Yörük Köyü’nde ögretmenlik yaptim. Es durumundan Lüleburgaz’a geldim” dedi.
Hamitabat Köyü Çesmekolu Köyü’ne Tatarköy’e yakin hareketli bir köy. Bagcilik Sektörü’nde gelismeler yasaniyor. Halk kahvelerde muhabbet yapiyor.
Lüleburgaz Esnaf Fuari’nda Itfaiye Müdürü Yalçin Eksiler ve Zabita Müdürü Mustafa Özari’yla tanistim. Isini çok seven müdürlere basarilar dilerim. Lüleburgaz’da çöpler posetlere konuyor. Nerede bir çöp daginikligi olsa orasi aninda tertemiz yapiliyor. Çöp ayrisim fabrika kurma çalismalari devam ediyor. Lüleburgaz’da çöp konteynirlari yoktur kardesim. Belediye Baskani Emin Halebak kadrosunu olusturmus çok çaliskan bir Belediye Baskanidir. Lüleburgaz Kapali Pazar Yeri’nde pekçok etkinlik yapiliyor. Lüleburgaz Ekin Atölyesi 30.09.2009 günü açildi. Sanatçi Adem Akbal’in ve resim sempozyumundaki resimler Ekin Atölyesi salonunda sergilendi. Sanatçi Adem Akbal eserlerinde cam mozaik kullaniyor. Çingene kiz cam mozaik, Kiz Kulesi, Hz. Mevlana 800 yil anisina, Malbis Greek Ordholds Church, Elif gibi... Cam mozaikin kullanisinda güzellik, konularin seçimini çok begendim.
Resim sempozyumundaki resimler de çok güzel. Ahmet Özal köprüde at arabasi, Ayçe Çevikelli Camii, Basri Erdem, Ünsal Kinikli’nin erozyon resminde insan portreleri var. Gizlenmisler sanki. Ekin Atölyesi’nde Tikvesli Kültür ve Halk Oyunlari Dernek Üyesi Fitnes Spor Salonu’nu çalistiran Filiz Kaya ile tanistim. Itfaiye’nin kullandigi bina restore edilerek Ekin Atölyesi olmasi bir mücize sanki. Ekin=Kültür Cam ve Seramik Atölyesi’nde ögretmen Serpil Özcengiz egitim veriyor. Seramik cam çalismalari firinlaniyor. Cam atölyesine kurs için gelen güzel bir kiz Ayla Aziz. Ressam H. Müjde Ayan’in Karatren Demiryolu çalismasi çok güzel. Ressam Ceylan Mutlu’nun sarisin mavi gözlü köylü güzeli ve ayçiçek tarlasinda çalisan üç köylü kadini... Tikvesli Dernek Baskani Nevin Erbil: “18 yildir bu dernegin baskaniyim” dedi. Sanat ve kültür insanlarina selam olsun...
selahattindemiraco@gazetetrakya.com
Bu Habere Henüz Yorum Yapılmadı. İlk Sen Ol