Kış günlerinin vazgeçilmez ikilisi Boza ve hardaliye

Yaz mevsiminde dondurma tüketimine yönelen Kırklarelililer, kışın bastırmasıyla birlikte menülerine boza ve hardaliyeyi aldılar. Soğuk kış günlerinin en ideal içecekleri arasında yer alan bu ikiliye hardaliye, aslında son yıllarda dahil oldu.

Yerel boza işletmecilerinin farklı kıvamlarda sunduğu bu içecek herkesin rağbet ettiği bir pazara sahip. Hardaliye de kendisine iyi bir pazar payı yaratmış durumda. Bağcılıkla uğraşan yerel üreticilerin, son yıllarda profesyonel üretime geçmesi, ayrıca üniversitenin de hardaliye üretimi yapması, içeceği bölgesel çapta popüler hale getirdi.
Hardaliye özellikle soğuk kış günlerinde hem vitamin olarak fayda sağlıyor, hem de vücudu ısıtıyor.
Hardaliyenin faydaları
Antioksidan özelliğe sahip olan hardaliye, böbrek ve sindirim sistemini düzenliyor. Kansere karşı olumlu etkileri olduğu, tansiyonu dengelediği, kan oluşumunu hızlandırdığı, kalp ve bağışıklık sistemine faydaları olduğu, bedeni ve zihni güçlü tuttuğu, romatizmaya iyi geldiği, hamile bayanların mide bulantısını giderdiği, iştah açtığı ve cildi tazelediği biliniyor. Fermente bir içecek olan ve antibakteriyel özelliği de olan hardaliyede şeker ve yağ bulunmuyor. Günlük enerji, karbonhidrat, vitamin ve mineral gereksinimlerini de karşılıyor.
Bozanın faydaları
Mayalı içecek olan bozada, demir, fosfor, nisain, sodyum, A, B1, B2 ve E vitaminleri bulunuyor. Anne sütünü arttırıcı özelliği bulunan boza, grip, nezle ve soğuk algınlığı gibi hastalıklar sonrası vücudun direncini toplamasına yardımcı oluyor. İçindeki maya sayesinde mide yanmasına iyi geliyor, hazmı kolaylaştırıyor.