KIRKLARELİ, ANILARIYLA YAŞAMAKTAN MUTLUDUR

Günlerden Cuma, Koza pastanesindeyim. Taze pastalar, tatlı tuzlu kurabiyeler vitrine konuyor. Meşhur aşçı Üsküplü arkadaşım İrfan İşlek ahilik kültürünü benimsemiş bir insandır. Arkadaşlığın özünde muhabbet vardır. Saygı vardır.
Rahmetli NECATİ İŞGÖRÜR'ün çocukları Zafer-Necdet-Nejat İşgörür kardeşler Koza pastanesinin sahipleridirler. Çok çalışkan kardeşlerimizdir. Yanıma börek ustası Şükrü Suçin geldi. Iğdırlı olup on dört yıldır Kırklareli halkına nefis börekler yapıyor. Koza pastanesinin pastalarını Mehmet Güler Usta, baklavalarını Erkan Ak Usta yapıyor. Tezgahta Ümit Usta çalışıyor.
Aşçı İrfan İşlek'le nefis birer keşkül yedik. Koza pastanesinin çok eskiden nefis bir bardak hardaliyesini içmiştim. Eskiden hardaliyeyi Necati Usta'yla eşi yapıyormuş. Kırklareli çevresi meyve bahçeleri ve bağlarla çevriliydi. Elli yıl önce…
Bulgarlar Kırklareli'ne LOZENGRAT diyorlarmış. Bağ kasabası Lozengrat'ın şarapları, hardaliyesi, tam yağlı beyaz peyniri tarih boyunca meşhurmuş.
Atatürk'ün "Hardaliyeyi milli içecek haline getiriniz" sözü bize vasiyettir. Bu konuda güzel çalışmalar son yıllarda artmıştır.
HARDALİYE EVİ Karakaş Mah. Uğur Mumcu Cad. No:17/A Kırklareli Tel:(+90 (288) 2148833) hizmet veriyor.
(www.hardaliyeevi.com) Facebook/hardaliyeevi. Hardaliye Evi sahibi Pınar Akdeniz Metin ve eşiyle geçen gün sohbet ettik. Mekanda salep de yapılıyor. Mekana çok masraf edildi. Yeni açılan işyerlerine bir yıl vergide kolaylık ve indirim yapılsa esnafımız biraz nefes alacak. Yeni açılan işyerleri yüksek kiralardan şikayetçidir. Kapanan esnaf dükkanları var. Eski futbolculardan meşhur kaptan Hasan İşgörür'ün nefis ortalarını, frikiklerini, oyun kurmalarını unutamadım. Tam bir on numara olduğunu Kırklareli geç anladı. Bilek güreşinde Kırklareli şampiyonudur. Meşhur damacıdır.
Eski Gençlikspor'da bilardo, masa tenisi, dama müsabakaları yapılırdı. Gençliğin mekanı eski Gençlikspor kulübüydü. Kulüp Müdürü Arif Aga'ydı. Şimdiki müdürü komple sporcu İsmail TIRPANCI'dır. Güzel şiirler yazıyor.
Eskiden Kırklareli futbolcu bakımından kaynak bir yerdi. Amatör kulüpler maçları kıran kırana olurdu.
Her sokakta stadın bir kenarında, boş arsada çocuklar, mahalle gençleri kıran kırana futbol oynardı. Balkan göçmenlerinin evlatları futbol oynayarak stres atarlardı. Sabahleyin küçük tepsideki Tarhana çorbasına kaşık sallardık. Cepte harçlık yoktu. Babam çok sert, mert insandı. Doğum yeri Pirlepe Debreşte'ydi.
Debreşte'de Hafız Sadullah Demiraco'nun yaşadığını halamın oğlu HİLMİ TURE söylemişti. Balkanlar'da Türkmenler, Müslüman Arnavutlar, Bosna Hersekliler harman olmuş kardeşlerimizdir. Atatürk, Karaman Yörüklerinden Rumeli'ye iskan edilmiş bir ailenin evladıdır.