KASAPLARARASINDA KÖFTECI SEVKET KÖSE'NIN LOKANTASI

Kasaplararasinda Köfteci Sevket Köse'nin lokantasi da çok meshurdu. Sevket Köse'nin oglu Sevki Köse Kirklareli Atatürk Lisesi'nden sinif arkadasimdi. Kendisi hasta bir cimbomludur. Esi Gülten Hanim K. Atatürk Lisesi'nde Felsefe Ögretmeniydi. Köfteci Sevket Köse'nin Lokantasini MESHUR KÖFTECI KEMAL TÜRKMEN ÇALISTIRIYOR...
KEMAL TÜRKMEN "Dedem Raif Türkmen Bulgaristan'in Sumnu (Sumen) ilindendir. Babam Hakki Türkmen 7 yasinda Türkiye'ye gelmis. Koyva Köyü'ne yerlesmisler. 1969 yilindan beri bu lokantadayim. Ustam Köfteci Sevket Köse'yi 1985 yilinda kaybettik. Biz onun yaninda yetistik. Ustamiz çok erken saatte lokantaya gelir, herseyi hazirlardi. Sabah 9'da isini bitirip evine giderdi. Bu arada limonlu portakalli 2 duble votkasini da yuvarlardi. Ben izgara basindaydim. Recep Tokgöz ve Yasar Tokgözle beraberdik. Yasim 60. Bizim lokantanin mudavimleri çoktu Irfan-Adem-Cemal Demiracolar, Dr. Nazmi Tuncay, Avukat Mekki Ülgen, Fabrikatör Orhan ve Dündar Çetintas kardesler, Patrik Kemal, Hasan Pogaça Aslanoglu, Yamanerler vs. gelirdi" dedi.
Lokanta'nin çati kati sonra yapilmis. Duvarlarda fayans ve ahsap tahtalar var. Izgara köfte ve balik, karisik izgara, süt kuzu, inek ve koyun yogurdu, piyaz, salata sizleri bekliyor...
Köfteci Sevket'in Lokantasi'nda kisin soba yanardi. Simdi soba yok. Ben güzel Marmara Sarabi ile beraber izgara köfte ve piyaz yerdim. Yalniz ve arkadaslarimla çok takildigimiz bir yerdi. 23.12.2005 günü Meshur Futbolcu Rahmetli Fil Hamdi Isbirakmaz'in kardesleri Tahir Isbirakmaz ile Ismail Isbirakmaz izgara balikla raki içiyorlardi... Tahir Isbirakmaz ilkokuldan sinif arkadasimdir. Onunla eski okul yillarini konustuk... Sinif arkadaslarimizi andik...
Geçen gün eski çaliskan ögrencilerimden Toz Bülent Çoskunla yolda karsilastik. Kasaplararasinda küçük bir tekel bayi dükkani var. Bana söyle dedi 5 Fen A sinifi olarak sizi unutmadik. Bizim siniftan üç kisi ÖYS'yi kazanamamisti. Çok çaliskan bir siniftik" dedi. O sinifta Gürcan Çetin, Can Yazici, Korhan Inhanli da vardi... Müthis bir sinifti...
RECEP TOKGÖZ "1969 yilindan 2002'ye kadar köfteci Sevket Köse'nin lokantasi'nda çalistim. Ustamiz Sevket Köse ölünce Kemal Türkmenle ortaklik yaptik. 2002'de Isbankasi karsisinda TOKGÖZ KÖFTE LOKANTASINI açtim. (Bu lokanta eskiden Çörçil'in lokantasiydi. Lokanta yeniden çok güzel düzenlenmis.) Köfte 3 YTL, piyaz 1,5 YTL'dir" dedi.
"SIZE GÖRE ESNAFLIK NEDIR?"
RECEP TOKGÖZ "Çok disiplinli, temiz, dürüst ve güler yüzlü olup insana güvence vereceksin... Dedem Selanik Drama muhaciridir. Adi Ismail Tokgözdür. Babamin adi Rifattir. Babam çiftçilik yapardi. Yasim 50" dedi.
Kemal Türkmen ve Recep Tokgöz çaliskan, güleryüzlü piril piril arkadaslarimizdir... Ikisi de simdi çocuklariyla beraber islerinin basindadir... Onlara basarilar dilerim.
ERCAN ÖZHEKIM "Kasaplararasinda Köfteci Sevket Köse dükkani erkenden açarken bende hemen dükkana damlardim. Saat 6.30 gibi... Orada uzun yillar demlenmisimdir..." dedi. Kasaplararasi anilariyla yasiyor...
SEVKET GÖK "1978-79 yillarinda köfteci Sevkette bulasikçilik yapmistim" dedi. Sögütçük Kahvesinde Sevket Gök, Kahveci Faruk Mitap, Emin Ozanla beraberiz... Rahmetli kasap Recep Koç'un kalfasi Mehmet Akkoyun söyle dedi "Köfteci Sevket Köse eti Recep Koçtan alirdi. Eti ben islerdim. Köfteci Sevket'in dükkanina Patrik Kemal, Süpürgeci Ali Obur, Yusuf Karakol, Dr. Nazmi Tuncay vs. gelirdi" dedi.
ABDURRAHMAN IKIZLER " Vali Faik ilkokulu ahsapti. Yanmasina çok üzüldük. Yeniden yapilabilir. Tevfik Fikret ilkokulu ve eski Adliye binasida ahsapti. Yeniden betonarme olarak yapildi" dedi.
BEDRELI IRFAN ÖZBEY "Ben emekli imamim. Kirklareli'ni çok seviyorum. Ilimiz çok sirin bir ildir. Hiçbir Il'e benzemez" dedi.
23.12.2005 gecesi ATV'de Devrim Sehidi Kubilayla ilgili olarak Menemenden naklen yayin yapildi. Gözlerimiz doldu...
SEVGILER...
selahattindemiraco@gazetetrakya.com