KASAPLARARASINDA BIR ISTANBUL LOKANTASI VARDI

CEVAT GÜRKAS "Istanbul Lokantasi Mustafa Çaglar (Çaloglu), Emin Çaglar (Çaloglu) bu iki kardesin çalistirdigi lokanta idi. Terzi Ahmet Çaglar (Çaloglu) kardesleri idi. Eski Belediye Baskani (1950) Halil Yaman'in bacanagi Hüseyin efendi ile Mustafa Çaglar ortaklikta yapti. Emin Çaglar askerden dönünce Hüseyin agbi Istanbul'a gitti. Emin Çaglar seker hastasiydi. Seker komasina girerdi. Emin Çaglar öldükten sonra Mustafa Çaglar Lokantayi bir müddet çalistirdi. Yaslaninca simdiki Lokantanin sahibi Faruk Uzun'un agbilerine Lokantayi satti" dedi. Istanbul lokantasinin yeni adi Yali Birahanesidir.
Eski ögrencim Faruk Uzun'un YALI BIRAHANESI'ne gittim. Faruk Uzun 1986 yilindan beri Yali Birahanesini (Istanbul Lokantasini) çalistiriyor.
Terzi Ahmet Çaglarla (ÇALOÄzLU) sohbet ettik.
TERZI AHMET ÇAÄzLAR ( ÇALOÄzLU) "1981 yilindan beri Terziler Odasi baskaniyim. Meshur Köfteci Sevket Köse babamin kiz kardesinin ogludur. Babamin adi Mehmet Çalogludur. Istanbul Lokantasinin ilk adi Çaglar Lokantasiydi. Sonra Istabul Lokantasi oldu.
Selanik Drama muhaciriyiz. Annemin adi Aysedir. Mustafa Çaloglu, Emin Çaloglu, Ahmet Çaloglu, Kesibe Çaloglu, Firdevs Çaloglu bes kardesiz.
Annem Ayse'nin ilk kocasindan olma Ibrahim Kayacan üvey agbimizdir. 73 yasindayim.
Bende terzi dükkanimin adini Çaglar Konveksiyon koymustum. Piyasa bizi böyle tanir. Soyadimiz ÇALOÄzLU'dur" dedi.
Küçük Mustafa Akkul'un köfteci dükkaninda Ibrahim Kayacan ve oglu Necdet Kayacan yillarca ustalik yaptilar. Simdide Necdet'in oglu Cüneydi Kayacan ustalik yapiyor.
Ibrahim Kayacan'in oglu Ahmet Kayacanda meshur eski futbolculardandir. Kirklarelisporda orta alanda müthis maçlarini seyretmistim. Lakabi Köfte Ahmettir. Baba dostudur... Istanbul Lokantasinda Kirklareli'nin meshur avukatlarindan sair Niyazi Akincioglu arkadaslariyla demlenir, sohbeti koyulastirirlarmis. Asik Ali Tanburaci'nin kahvesinde kahvelerini içer Rumeli Türkülerini dinlerlermis. Sair N. Akincioglu'nun UMUT SIIRLERI kitabini okumustum.
Kahveci Çakir Muammer Koçtürk söyle dedi "Istanbul Lokantasinda kafalar çakirkeyf olunca fasil yapilirdi. Zihni Ozanoglu, Avukat Yilmaz Alkim, Avukat Süleyman Turan, Avukat Elvent Yavuzer, Israil Magriso, Olmuksa Genel Müdürü Necmi Türkoglu, Selahattin Demiraco, Avukat Mehmet Çiler, Haydar Güçlü ve pekçok arkadasla beraber Istanbul Lokantasinda içki içmistik" dedi.
CEVAT-SERAFETTIN GÜRKAS KARDESLER "Istanbul Lokantasi'nin müdavimlerinden Avukat Niyazi Akincioglu, Dündar-Orhan Çetintas, Ibrahim Pakay, Veli Sunal, Hasan Yörük, Demokrat Partinin Il Baskani Ali Mutafoglu, Saraç Hamdi Agbi, Radyocu Vehbi Agbi, Apti Hersekli, Tüccar Ahmet Veral, Bedreli Sükrü Bey, Tastepeli Elmas Balci, Gazeteci ve Yazar Ali Riza Dursun Kaya, Ferudun Cicioglu, Ömer Aydin, Emekli Veteriner Albay, Ali Gençoglu vs'dir. Aksam karanliginda Kasaplararasina ugrarlar demlenirlerdi. Aparatif alirlardi. Sohbetleri, muhabbetleri çok güzeldi" dedi.
Zahireci Osman Tok'da her gece arkadasi Bahtiyarla orada içermis.
YALI BIRAHANESININ SAHIBI FARUK UZUN" Istanbullu bir aile Lokantamiza gelmisti. Istanbul Lokantasi'nin pilavi ve tas kebabi çok meshurmus. Onlari yemege geldik demislerdi.Kirklareli'nin esrafi Istanbul Lokantasina her aksam ugrarlarmis" dedi.
Köfteci Sevket Köse'de, Kerim Isikalp'te, Istanbul Lokantasinda, Ikizler Lokantasinda, Hosgörde (Iskar), Küçük Mustafada daha sonra Dörtler Lokantasinda, Gürdallarda yemek yer demlenirdik. Bekarlik günlerimde, ögretmenligimin ilk yillarinda yorgunlugu atmak için, efkarimizi dindirmek için Kasaplar Çarsisina ugrardik...
Kasaplarasinda iki tek atarak eve gidip yemegini yiyen pekçok arkadasim vardir...
Kasaplararasinda birahaneler açildi Yali Birahanesi, Kaptan Hasan Isgörür'ün Birahanesi, Canli'nin Birahanesi (Kerim Isikalpin Lokantasi Canli'nin Lokantasi oldu), Fisek Nusrettin Birahanesi, Ali Mesoglunun Birahanesi, Seref Babat'in Birahanesi, Mehmet Mermer'in Birahanesi vs... Eski günlerin baska bir öyküsü vardir... Bunlari arastirip yazmaya çalisiyorum. Eksiklerim olabilir. Kirklareli'ni çok seviyoruz... Türk milletini fakiri ve yoksuluyla beraber, herseyi ile damardan seviyoruz.
SEVGILER...
selahattindemiraco@gazetetrakya.com