KAHVE

Kahve içmek gelenegi daha sonra, Araplar araciligiyla buradan Istanbul'a geçmis, zamanla bu aliskanlik Osmanli elçileriyle Venedik'e, Ingiltere'ye, Fransa'ya Avrupa'nin daha bir çok ülkelerine tanitilmistir. xvii yüzyilda Avrupa'da kahvehaneler açilmaya basladi. Kisa zamanda bu kahvehaneler meda düskünlerinin, siyaset adamlarinin, artislerin, yazarlarin sik sik ugradiklari yerler haline geldi. Bu sekilde kurulmus olan bu toplanti yerlerinden, bu günkü klüpler dogmustur.
Öte yandan kahve tarimi Yemen'den Cava'ya geçti. Sonrada her iki yarim kürenin tropikal bölgelerine yayildi. Bu gün kahve üretiminin asagi yukari 3/4 nü karsiliyan Brezilya kahve çiftlikleri, bir hikayeye göre, bir tek kahve agacindan türetilmistir. Cava daki kahve çiftliklerinden bir kaç kahve fidani Fransa Kralina hediye olarak gönderiliyor.Kral da bunlara, yetistirmek üzere Antiller'e yolluyor. Fidanlari Antiller'e götüren gemi yolda firtinaya tutuluyor. Yolculuk çok uzun sürdügünden kahve fidanlari kurumaya basliyor. Ancak bir tanesi saglam kaliyor. Gemide su gittikçe azaldigindan, kahve fidanini Antiller'e götürmeyi (üslenen)üstüne alan memur, krala karsi bagliligini göstermek üzere, içecegi suyu kahve fidani ile paylasiyor. Böylece kahve fidanlarindan biri Antiller'e ulasabilmis. Iste bu bir tek kahve fidanindan Yeni Dünya'daki bütün büyük kahve çiftlikleri meydana gelmistir.
Kahve üreten ülkelerin yillik ürün yetistirme oranlarina göre Brezilya, Kolombiya, Fildisi Kiyisi, Meksika, Indonezya, Uganda, Etyopya, Guatemala, El Salvador, Hindistan, Kamerin, Kostarika, Ekuador ve Madagaskar gelmektedir
Türkiye'de kahve yetistirmek için çesitli tarihlerde birçok denemeler yapilmistir. Son olarak Zirai Arastirma Enstitüsü'nce Anamur'un Kaleviran yöresinde muz bahçelerine dikilen 20 kadar agacin, 5 inden 1979 yilinda olumlu sonuç alinmis, bunlarin herbirinden 50 ser kilo kahve alinacagi hesaplanmistir.
Saglik Bakimindan Kahve Kahvede %1-2 kadar "kafein" vardir. Bundan baska, kahvede azotlu, yagli, sekerli, maddeler, madeni tuzlar da bulunur. Kahvenin vücudumuz üzerindeki etkisi "kafein" den ileri gelir. Bu madde beyinde uyarici bir etki yarattigi için, uyku ve yorgunluk hallerinde, alkol ve afyon gibi uyusturucu maddelerle zehirlenmede, yarim bas agrisinda, sinir agrilarinda faydali olur. Aynca kalbi kuvvetlendirip kan dolasimini kolaylastirir. Kaynakça Hay.Ans.si.
Kahve yorgunlugu giderir. Vücuda kuvvet ve çeviklik verir. Yalniz kahvenin asiri derecede kullanilmasi insanda uykusuzluk, çarpinti ve sinirlilik dogurur.
Öte yandan, kahve küçük çocuklara, tansiyonu yüksek olanlara, sinirli kimseler yaramaz Özet olarak diyebiliriz ki kahvenin azi faydali, çogu da zararlidir.
Kahve pisirme çesitleri Kahvenin içecek olarak hazirlanisinda birçok ülkelerin, kendilerine göre degisik çesitleri vardir. Bunu gelecek sayimizda sizlere yazmaya çalisaca
gim. Hatta mümkünn olursa bir kahvehanecinin tecrübesinide sizlere yazmaya niyetliyim. Hosçakalm. DEVAM EDECEK