Hijyen konusunda bilgilendirme yapıldı

Halk sağlığını korumayı, gıda ve yem güvenirliliğini sağlamayı, tüketici menfaatlerini ve çevreyi, bitki ve hayvan ağlığı ile hayvan ıslahı ve refahını korumayı, amaçlayan 5996 Sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda Ve Yem Kanunu gereğince lokanta, restaurant, cafe vb. gıda işletmeleri yetkililerine 21.11.2014 tarihinde Kırklareli Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü'nde görevli gıda denetçileri tarafından işletme hijyeni ve kişisel hijyen konusunda bilgilendirme toplantısı yapıldı.
"Gıdalarda oluşabilecek fiziksel, kimyasal ve biyolojik her türlü zararın ortadan kaldırılması için alınan tedbirlerin tümü olan gıda güvenliği zinciri çiftlikten sofraya kadar kopmadan devam etmelidir" olgusu kapsamında, toplantıda gıda güvenliği için işletme çevresi, işletme hijyeni, alet-ekipman hijyeni, personel hijyeni, gıda güvenliği ve hijyeni önemi üzerinde durulurken bir işletmenin taşıması gereken özellikler ayrıntılı olarak anlatıldı. Gıda maddeleri ve gıda ile temas eden madde ve malzemeleri üreten, satan işyerleri ile toplu tüketim yerlerinin güvenilir gıdaya ulaşması konusunda en etkili yöntemler arasında yer alan İyi Hijyen Uygulamaları ile HACCP ilkelerine dayanan prosedürleri uygulamak ve sürdürmekle yükümlü olduğu belirtilirken ayrıca tüm toplu tüketim işletmelerinin kayıt işlemlerini 31.12.2014 tarihine kadar tamamlayarak belgesini işletmesinde bulundurmak zorunda olduğu önemle vurgulandı.