Kırklareli'de, KAKAVA şenliklerinin beton bloklar arasına alınması ile sesi kısılan oğlak çevirmelerini unutmayan vatandaş, kasaplara ve hayvan çiftliklerine akın etti. 22,5 TL Kilogram fiyatı ile oğlak eski popülerliğini kazandı. Şeytan deresinde kutlandığı dönemde, halkın tüm kesimlerinin kol kola, birlik beraberlik mesajlarının verildiği günlerin özlemindeki vatandaş, "En azından oğlağımızı yeriz" diyerek, gelenekleri görmezden gelenlere sessizce cevap vermiş oldu
Trakya illerinin, bahara hoş geldin dediği Hıdırellez Kasap ve küçükbaş hayvan bakıcılarını sevindirdi. Kırklareli, Edirne ve Tekirdağ'da asırlardan beri, çeşitli isimler altında kutlanan halk arasında en yaygın adı; HIDRELLEZ, binlerce evde hazırlıkları da beraberinde getirdi.
Hıdrellez gecesi Hızır'ın uğradığı yerlere ve dokunduğu şeylere feyiz ve bereket vereceği inancıyla çeşitli uygulamalar yapılır. Yiyecek kaplarının, ambarların ve para keselerinin ağızları açık bırakılır. Ev, bağ-bahçe, araba isteyen kimseler, Hıdrellez gecesi gül ağacının altına istediklerinin küçük bir modelini yaparlarsa Hızır'ın kendilerine yardım edeceğine inanırlar. Aynı zamanda dileklerini kırmızı kurdeleye bağlayıp gül ağacına asarlar. Bir yıl boyunca dileklerinin yerine gelmesini beklerler. Bazı kimseler de ateş yakıp, dilek dilerler. Ondan sonra yaktıkları ateşin üstünden atlarlar.
Kırklareli'de, KAKAVA şenliklerinin beton bloklar arasına alınması ile sesi kısılan oğlak çevirmelerini unutmayan vatandaş kasaplara ve hayvan çiftliklerine akın etti.
Kırklareli'nin sahip olduğu ve asırlar öncesine dayanan bahar kutlamalarının ortak adı durumundaki, HIDRELLEZ Kırklarelili vatandaşlar tarafından büyük bir heyecanla karşılandı. Kırklarelili vatandaşların en büyük hayali ise, şeytan deresi ile özdeşleşen KAKAVA şenliklerinin beton yığınlarının arasından çıkartılıp tekrar beraberce kutlayacakları bir yeşil alan.
Hıdrellez için, yılın ilk yemeği olarak gördükleri sofralarını oğlak eti ile süslemeyi kafasına koyan Kırklarelili vatandaş, son 10 yılın oğlak satış ortalamasının üzerine çıkarak, geleneklerini yaşatma çabasında olduğunu gözler önüne serdi.
Kırklareli'de uzunca zamandır, kasaplık yapan kişilerle röportajlarımızda, "Yıllardır, Kırklarel'de kasapçılık yapmaktayım. Son 10 yılın en büyük ilgisi ile karşı karşıya kalmış durumdayız. Kırklareli bölgesine has, baharı karşılamanın unutulmaması gereken en önemli adetler arasında, oğlak eti beklediğimiz ilginin üzerinde şu anda. Bu ilgide diğer Kırmızı et ürünlerinin 40 TL'nin üzerinde olmasının etkiside mevcut. Çünkü oğlak etinin kilogram fiyatı 22,5 TL. Vatandaş hem geleneğimizidir hemde fiyatı uygundur diyerek, baharı karşıladığımız günde oğlak etine yönelmiş durumda. Geçen 10 yılla orantıladığımızda arada mukayese edilemeyecek kadar fark var. Son 2 günde Kırklareli merkezde 290 bütün oğlak satışı gerçekleştirildi. Bunların ortalama 8 Kilogram olduğu düşünüldüğünde, 2320 Kilogram oğlak eti bu saate kadar Kırklarelili vatandaşlar tarafından mutfaklarına götürüldü." Diyerek, hıdrellez ateşinin yanacağı bu akşam saatlerine kadar satışların 5 ton civarına dayanabileceğini belirttiler.
Kırklarelili vatandaşların ise, tercih ettiği oğlak eti ile alakalı düşüncesi, Kırmızı etten daha sağlıklı ve ucuz oluşu oldu. Sokak röportajlarımızda, gelenekler gereği mi? Yoksa uygun oluşundan dolayı mı? Sorusunu yarı yarıya işaret edildi.
"Kırklareli'nin yerlileri ve Kırklareli'ne değer veren herkes geleneklerimizi çok iyi bilir. Hıdrellez gibi günlerde tercih genellikle oğlak etidir. Bu; kırsal kesim halkın daha çok yaşadığı 1990'lı yıllarda böyleydi. Daha sonra şehirleşme ve modernleşme adı altında değişimler ve kırsal kesim vatandaşların azalmaya başlaması ile birlikte düşüş içine girdi. Baharın gelişi ve Hıdrellez ateşi ile birlikte kışın kasvetinin yakılma zamanı olarak işaret edilen şenliklerin kent merkezine alınması ile elimizde kalan tek şey, bu özel günde sofralarımıza konan güne özel yiyeceklerimiz. Bizlerde oğlak etini, doğadaki otlarımızı, temizliği ön plana atarak geleneklerimize sahip çıkıyoruz." Diyen Kırklarelili vatandaşlar, farkında olmadan son 10yılın oğlak satış rekorunuda kırmış oldular. En son 2003 yılında 4 ton 500 Kilogram oğlak eti satışı yapılmıştı. Şeytan deresindeki KAKAVA kutlamalarında ise oğlak satışları, günlük 1,5 tondu. Şenlikler hafta soyunca devam ediyordu.
Bu Habere Henüz Yorum Yapılmadı. İlk Sen Ol