"TRAMEP Projesi Hedefi Hakkında"
"Trakya Bölgesindeki Yiyecek ve İçecek Mesleki Eğitim Okullarında Kalitenin Arttırılması" projesi Avrupa Birliği ve Türkiye Cumhuriyeti tarafından finanse edilmekte olup Boğaziçi Üniversitesi ve Kırklareli Üniversitesi yürütülmektedir.
Ana Amaç
Projenin ana amacı sektörün ve işgücü piyasasının ihtiyaçları doğrultusunda yiyecek içecek mesleki eğitiminin kalitesini arttırarak insan kaynağı gelişimine katkıda bulunmaktadır. Projenin uygulama yeri TR 21 Trakya Bölgesi'nde bulunan Kırklareli, Tekirdağ ve Edirne illeridir.
Özel Amaçlar
Proje bölgedeki yiyecek içecek eğitimcilerini eğiterek kapasite arttıracak, ders kitapları, eğitim materyalleri geliştirecek ve bunları e-öğrenme sitesine taşıyacak, düzenleyeceği kariyer günleri ve festival aracılığıyla yiyecek içecek eğitiminin tanıtımını ve özendirilmesini gerçekleştirecek, oluşturduğu uygulama mutfağı ve verdiği mutfak eğitimiyle sektörde çalışmayı ve girişimciliği teşvik edecektir.
Sürdürülebilirlik
Uzun vadede, bölgede gelişen insan kaynaklarının yiyecek içecek sektörünü olumlu etkilemesi ve bölgede sürdürebilir turizmin gelişmesine katkısı olması beklenmektedir.
Bilinçli Mutfak Kültürü
Yiyeceğin tohumdan çatala olan döngü sürecinde insan ve doğa dengesini göz önünde bulundurarak lezzetli, besin değeri yüksek ve sağlıklı yiyecek ve içecekler hazırlamak ve sunmak
Proje Ortakları Kimlerdir?
TRAMEP yiyecek ve içecek mesleki eğitim alanlarında çalışan birçok kişi ve kurumu bir araya getirmeyi başarmıştır. Çok katılımlı işbirliği modelini hedefleyen proje, sekiz aktivitesi için farklı paydaşlarla işbirliğine girmiştir. Proje dâhilinde, ders kitabı geliştirme aktivitesi için ülke genelinde ilgili üniversitelerin birimlerine kitap yazım çağrısında bulunulmuş ve katılım sağlanmıştır.
Boğaziçi Üniversitesi: Projenin geliştirilmesi ve yürütülmesini gerçekleştiren ana yüklenici kuruluştur.
Kırklareli Üniversitesi: Projenin ortak geliştirdiği, uygulama alanı ve sürdürüleceği kuruluştur.
Proje kapsamı bu şekilde olup Kırklareli Üniversitesi Rektörlük Merkezi'nde oluşturulan etkinlikte proje ve detayları ziyaretçilere tanıtıldı. Halka açık olan Trakya Gastronomi Festivali girişinde bulunan stantlardan bazıları Kırklareli'nin köylerinden olup gelen ziyaretçilere yöresel yemekleri hakkında bilgiler verirken alanın bir başka bölümünde ise Pınarhisar, Lüleburgaz, Tekirdağ ve Edirne gibi illerden gelen Üniversite, lise, şefler ve yöre kadınlarının kıyasıya yarıştığı yemek yarışmaları yer aldı. "Alanın her köşesinde ayrı bir yöresel zevklere dayalı yemekler" bulunuyordu.
"Yemeklerin Ziyaretçilere Uygulamalı Olarak Gösterilmesi ve Anlatılması"
Trakya Mutfak Okulu Aktiviteleri kapsamında "Keşkek, bulama, peynir helvası, ciğer aşı, kuskus, yayık tereyağı, kuzu çevirme, oğlak çevirme vb. yemekler uygulamalı olarak gelen ziyaretçilere gösterilip anlatıldı.
"Vali Esengül Civelek'ten Ziyaret" Program devam ederken Kırklareli Valisi Esengül Civelek ve beraberinde gelen Kırklareli Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mustafa Aytaç, Kırklareli Emniyet Müdürü Mehmet Emin Akay, İl Özel İdaresi Genel Sekreteri Ziya Eser ve Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Başkanı Ali Fuat Şeker "TRAMEP" projesi yöneticisi olan Kırklareli Üniversitesi Öğretim Görevlisi Ali Çakır ve Boğaziçi Üniversitesi Yrd. Doç. Dr. Burçin Hatipoğlu rehberinde tüm stantları gezerek yöresel yemeklerin tadına baktı ve bazı stantlarda yapınla yemeklere eşlik ederek nasıl yapıldığına dair uygulamalı olarak bilgiler alan Vali Civelek daha sonra alandan ayrıldı.
Gelen ziyaretçilere alanda ücretsiz olarak etli pilav dağıtıldı. Aktiviteler gün boyu devam etti.
Bu Habere Henüz Yorum Yapılmadı. İlk Sen Ol