GÜNCE DEFTERİMDE MALKARA GEZİ NOTLARI

11.09.2013 günü Keşan, Malkara, Tekirdağ gezi turumdan notlar. Malkara'da otogara yakın Osmanlı Mutfağı Lokantasının leziz yemekleri vardır. Sahibi Şencan Pakal Pakçil:
"Selanik'ten, Balkan Savaşında Göç edenlerden 3. kuşaktanım. Esas Lokantamız Yeni Sanayi sitesindedir. Lokantamız 1989 yılından beri Osmanlı Mutfağı olarak halkın hizmetindedir. Dedem Ahmet Oflas Malkara'da ilk lokantayı açan kişidir. Bende üçüncü kuşaktan olarak aynı mesleğe devam ediyorum. Osmanlı Mutfağından olarak lokantamızda bulunan yemekler: Ciğer Sarma, Papaz yahni, Hünkar beğendi, Arnavut ciğeri, Tas kebabı. Patlıcanın bütün çeşitlerini yemek olarak yapıyoruz. Tatlı Çeşitleri: Revani, Sütlaç, Kazandibi, Peynir helvası, Kabak tatlısı…
CNN Türk'te Mehmet Yasin'in Lezzet Durakları programına 26 Kasım 2011 tarihinde konuk olduk."dedi. Teşekkürler. Sütlaç tatlısını çok beğendim. Balkan Mutfağı Yemekleri Rumeli'de Osmanlı Mutfağı olarak da söyleniyor. Osmanlı Mutfağı lokantası pırıl pırıl, her şey çok güzel.
Şencan Pakal Pakçil lokantaya gelenlerle ilgileniyor. Ortam çok güzel, turistik bir lokanta.
Malkara Belediye Başkanı Birol Kaya'dır. Belediye Başkan Yardımcısı Hasan Eğilmez'le daha önceki gelişmelerimde söyleşi yapmıştım.
Belediye Başkanı Birol Kaya'ya "Çalışmalarınızı Hasan Eğilmez'den dinlemiştim. Bu çalışmalarınızı yerinde görebilir miyim?" demiştim.
 Belediye Başkanı İnşaat Mühendisi bu dileğimi kabul ederek bana bir araba tahsis etmişti. Trakya'mın kalkınıp gelişmesini çok isterim…
Çalışmaları yerinde görmüştüm… Kibar, anlayışlı insanları severim.
Emekli tarih öğretmeni ve yerel gazete köşe yazarı olarak Trakya üzerine sayısız köşe yazısı yazdım.
Malkara, Belediye'nin çalışmalarıyla güzelleşiyor. Belediye Başkan Yardımcısı Hasan Eğilmez:
1) Kanalizasyon çalışmalarımız tamamlanmıştır.
2) İçme suyu hattı yenileme çalışmaları bitim aşamasındadır.
3) Elektrik telleri yeraltına alınıyor.
4) Atık su arıtma tesisi inşaatına başlandı.
5) Dört yüz konutluk Toki evleri sahiplerine teslim edildi. Dedi. Teşekkürler.
Malkara'ya daha önce gelişimde öğretmen evinde kalacak yoktu. Keşan'a giderek Keşan Öğretmen evinde kalmıştım. Okullar açılırken Öğretmen evlerinde kalmaya yer yok. Oteller çok pahalı. Valiliklerin, Belediye'lerin konuk evleri olmalıdır. Emekli memur, öğretmenler, dar gelirliler çalıştığı parayı otellere verseler aç kalırlar. Öğrenci evleri, pansiyonlar, apartlar bu bakımdan büyük önem arz ediyor. Bir iş yeri açan, apart dahil, kirası, vergisi, bağkuru, girdisi, çıktısı, sigortası, doğalgazı, elektriği derken piyasada ayakta kalmak çok zordur. Esnaf olmak eskidendi. Borçlarını kredi kartlarıyla ödemeye çalışanlar oluyor.
Halkın satın alma gücü artırılmalıdır. Barış içinde sevgiyle yaşamak Mutluluktur. Sayısız devlet kurmuş vefalı güçlü bir halkın evlatlarıyız… Herşey halk içindir. Malkara Şehitlik Parkını ziyaret etmiştim. 7 Kasım 1912 günü Bulgar Ordusu Malkara'da 263 Müslüman kardeşimizi katletmiş. Birinci Balkan Savaşında Osmanlı devleti büyük toprak kaybına uğramıştı. Şahane Rumeli'yi kaybettik.