Ekmek israfını önleme kampanyası Kırklareli'nde ses getiriyor

Tüm illerde bulunan Toprak Mahsulleri ofisleri müdürlerini bir araya toplayan konferansta; AK Parti Genel Başkanı ve Başbakan Recep Tayyip Erdoğan önderliğinde başlatılan "ekmek israfının önüne geçme kampanyası" TMO bünyelerinde yürütülen etkinlikler ile aralıksız devam ediyor.
Kırklareli TMO il Genel Başkanı İhsan Çakır'ın "Kırklareli'nin ürettiği buğdayın 1,30 katı çöpe atılıyor" serzenişinden sonra yaptığı konuşmasında ülke olarak bu ekmek israfı konusunda gerekli tedbirleri almalıyız. Kırklarelili olarak bu önemli konunun bir an önce giderilmesi adına gerekli adımları atacağınızdan şüphem yok demişti. Kırklarelili vatandaşı bu konuda bilgilendirmek adına geçen zamanda birçok etkinliğe imza atan Kırklareli TMO konu ile alaklı geniş bilgilerin verildiği bir de kitap hazırlattı. Kitapta birçok önemli ve ilginç bilgilere çarpıcı fotoğraflar eşliğinde sergileniyor.
Toprak mahsulleri ofisi genel müdürü mesut köse ise konu ile alaklı olarak şu açıklamayı yapmıştı;
"İnsan beslenmesinin en temel unsurlarından olan ve toplumumuzda kutsal olarak kabul edilen ekmek, çok miktarda üretilip tüketilmekte ve ne yazık ki büyük bir oranda da israf edilmektedir. İsraf edilen her ekmekte çiftçinin alın teri, emeği, çabası ve milli servetimiz heba olmaktadır. Dünya da aç uyuyan ve açlık sebebi ile hayatını kaybeden yüz milyonlarca insan varken, ekmeğin dikkatsizce israf edilmesi üzüntü verici. Dünya ülkeleri arasında yükselen bir değer olmaya başlayan ve bu yoldaki yürüyüşüne kararlılıkla devam eden Türkiye' nin bu trendi korumak ve geliştirmek için ekonomik değerlerini ölçülü kullanması gerekmektedir. Ancak un ihracatında ilk sıraya yükselen ülkemizde ne yazık ki bir yılda israf edilen ekmeğin değeri bir yılda ihraç ettiğimiz undan elde edilen döviz geliri ile aynı düzeydedir. Ülkemizde günde yaklaşık 6 milyon adet ekmek israf edilmektedir. Bu kampanya ile TMO 'nun başlatmış olduğu  ekmek israfını önleme kampanyası kapsamında bazı etkinliklere imza atmaktayız. Umarım ilerisi için hayırlı olur."
TMO bünyelerinde "ekmek israfının önüne geçme kampanyası" kapsamında bastırılan kitaplar vatandaşa bazı gerçekleri hem görsel hem de sözlü olarak sunmakta. TMO bünyelerinde bastırılan kitaplardan bazı notlar da şu şekilde oluşmakta.
Temel besin maddesi olan tahıllar; buğday, arpa, pirinç, mısır, çavdar ve yulaf gibi taneli bitkiler ve tohumlarından oluşmaktadır. Bu ürünlerden de un, ekmek, bulgur, yarma, gevrek ve benzeri ürünler imal edilmektedir. Tahıllarda A ve C vitamini hemen hemen hiç yoktur. Ancak tahıllar, B12 vitamini hariç vücudun enerji metabolizmasında görevli olan, yetersizliğinde sinir ve sindirim sistemi bozukluklarına neden olan B1 (tiamin) vitamininin başlıca kaynağıdır ve diğer B grubu vitaminler bakımından da zengindir. Antioksidan özelliği olan E vitamini, tahıl tanelerinin yağ içeren kısmında bulunur. E vitamininin kalp hastalıkları, sindirim sistemi bozuklukları ile prostat ve akciğer kanserine yakalanma riskini azalttığı araştırmalarla desteklenmektedir. Özellikle tam tahıl ürünü içeren besinler zengin birer posa kaynağıdır ve posa; bağırsak hareketlerini artırarak kabızlığı önler, kan kolesterolünün azaltılmasına katkıda bulunur ve bağırsak kanserine karşı koruyucudur. Ayrıca kan şekerini düzenleyerek tokluk hissi oluşturduğundan obezite ile mücadelede de önemlidir. Günlük tahıl grubu tüketimi bireylerin özelliklerine, alışkanlıklarına, yaşam ve çalışma biçimlerine ve diyetlerinin bileşimine göre değişmektedir. Yetişkin kadın ve erkeğin günlük ortalama gereksinmeleri düşünüldüğünde 300 gr ekmek; günlük alınması gereken enerjinin % 30-36'sını, demirin % 12-48'ini, proteinin % 39-42'sini, kalsiyumun % 9-57'sini, B1 vitamininin % 27-63 ü, B2 vitamininin % 12-30'unu ve niasinın % 15-27'sini karşılamaktadır.
Tahıl grubunun sağlığa olan yararlarının yanı sıra, Türk Obezite Derneği tarafından yapılan "Türkiye'de Beslenme Alışkanlıkları ve Fiziksel Hareketlilik Düzeyi Saptama Araştırması" sonuçlarına göre, Türk toplumunun tüm besin grupları içerisinde en çok ekmek tükettiği ve bireylerin çoğunun ekmek tüketiminde bilinçli tercih yapmadığı görülmektedir. Oysaki tam tahıl grubundan olan ekmeğin sağlık üzerindeki faydalarından yararlanabilmek için diyette doğru ekmeğin yeterli miktarda tüketilmesi gerekmektedir.
Ev için ekmek alırken nelere dikkat edilmeli
Ekmek almadan önce; tüketecek kişi sayısı, tüketilecek yemek ve evde bulunan ekmek miktarı gibi unsurlar dikkate alınarak tam olarak ne kadar ekmeğe ihtiyaç duyulduğu tespit edilmelidir.
Ekmek; Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından üretim izni alan yerlerden alınmalıdır.
Aynı gün tüketilmeyecek ise ambalajlı ekmek satın alınması tercih edilmeli, ekmek ambalajsız ise saklama koşullarına dikkat edilmelidir.
Alışveriş yaparken ekmeğin ezilmemesine dikkat edilmeli, ayrı bir poşette ve alman diğer ürünlerin üzerine konarak taşınmalıdır.
TMO bünyelerin dağıtılan bu kitaplar da daha bir çok bilgiye ulaşmak mümkün. Özelikle ekmek evde nasıl saklanabilir ve ekmek israfının önüne geçmek amacı ile neler yapılabilir gibi bir çok konuda detaylı bilgiler verilmekte.