"Paranizin karsiligini alin" sloganiyla Kirklareli'nde hizmete giren 'Meshur Iskembeci Sadi', farkli isletme konseptiyle oldukça begenilecegi benziyor.
Neredeyse 100 senelik bir geçmise sahip olan ve yillar boyunca Lüleburgaz'da hizmet eden 'Meshur Iskembeci Sadi' artik yeni yeriyle Kirklareli'nde. Mekanin isletmecileri Ilhan Kemal Kisa ve Ümit Okutan, müsteri portföylerini kisa sürede gelistirmek için kollari sivadi. Ümit Okutan'in dedesinin babasi yani büyük dedesinin temellerini attigi çorbaci dükkani, yogun talep nedeniyle Kirklareli merkeze tasindi ve halk arasinda Sobacilar Çarsisi olarak bilinen caddede faaliyete basladi.
Sözü ilk olarak Ümit ustaya verdik ve iyi iskembe nasil olur onu sorduk:
Bir asirlik tecrübe
"Bilindigi üzere iskembe çorbasi, içerigindeki Pepsin maddesi nedeniyle çogunlukla alkol alimindan sonra tercih edilen bir ürün. Iskembeyi iyi terbiye etmek gerekir. Biz çorbalarimizi kemik suyuyla terbiye ediyoruz. Bir asra dayanan tecrübemiz, altyapimiz ve ustaligimiz bize, insanlarin damak tadinin ayarini onlardan daha iyi bilebilme yetenegini kazandirdi."
Insanlar parasinin karsiligini alacak
Mekanin isletmecilerinden emekli baskomiser Ilhan Kemal Kisa da; "Kirklareli özellikle gida ve hizli tüketim mamülleri açisindan sirkülasyonu yogun bir kent. Insanlar burada lezzetli yemeklerle, keyif duyarak karnini doyurmayi seviyor ve bunun bedelini de fazlasiyla ödüyor. Bizler de istiyoruz ki, verilen bedele karsilik vatandasimizi memnun edelim. Bizim isletmemizde insanlar, parasinin karsiligini alacak" diye konustu.
Ne yediginizi bileceksiniz
Meshur Iskembeci Sadi'nin, Kirklareli'nde bir ihtiyaç oldugunu söyleyen Kisa; "Bu eksigi iyi bir sekilde analiz ettikten sonra, mütesebbisçi olarak mekani hayata geçirmek için kollari sivadik. Ben emekli olduktan sonra isletmecilik, esnaflik ve kurumsallasma konusunda birçok tecrübe kazandim. Bilindigi üzere Özel Gökçe Güvenlik Okulu'yla hizmetimizi farkli bir sektörden de sürdürmeye devam ediyoruz. Åzimdi yepyeni bir sektörde de vatandasimizin ihtiyacini karsilama düsüncesindeyiz. Temel hedeflerimizden birisi de insanlarin ne yedigini bilecek olmasi. Yani bu, hem hazirlanan ürünün gözle görünen içerigiyle, hem de gözle göremedigimiz kismi alakali. Insanlarin kafasindaki soru isaretlerini yok ediyoruz" diye konustu.
1 porsiyonda kaç kalori
Hijyen kurallarina da siki bir disiplinle bagli olan Meshur Iskembeci Sadi'nin menü listesinde iskembenin yani sira, mercimek ve kelle çorbasi, izgara köfte, cacik ve tatli çesitleri de bulunuyor. Bu ürünlerin tüketilen 1 porsiyonunda ne kadar kalori oldugu büyük bir tabloya yazilmis ve müsterilerin görebilecegi bir yere asilmis. Hatta ekmek ve yogurdun bile kalorisi yazilmis.
Yöresel tatlar da sergileniyor
Uzun yillar insanlarin bu meshur iskembeyi içmek için Lüleburgaz'a gittigi Sadi, beklenen ve istenen damak tadiyla ilimizde de çok konusulacak gibi. Mekanin simdiden müdavimleri çogalmaya basladi. Bunlarin arasinda Kirklareli'nin ileri gelenleri de mevcut.
Meshur Iskembeci Sadi'de, yöresel tatlarin tanitildigi bir stand da mevcut. Burada hardaliye, bal, pekmez gibi yöreye has damak tatlari da sergileniyor ve gönlüllü bir turizm elçiligi yapiliyor. Isletmeciler ilerleyen süreçte baska sürpriz ve yeniliklerle Kirklareli halkini daha da memnun edeceklerini söylüyorlar. (E.G.)
Bu Habere Henüz Yorum Yapılmadı. İlk Sen Ol