Demirköy ilçesine bagli Sivriler Köyü'nde "Tarla Günü" yapildi

Geçtigimiz Persembe günü ilimize bagli Demirköy Ilçesi Sivriler Köyü'nde Il Tarim Müdürlügü tarafindan "Tarla Günü" adi altinda bir organizasyon gerçeklestirildi. Sivriler Köyünde Mantar üreticiligi yapan Selim Koç isimli bir vatandasimizin mantar imalathanesini gezerek kendisinden yaptigi is hakkinda bilgiler alan Tarim Il Müdürü Murat Yildiz, üreticimizi tebrik ederek yaptigi isin diger vatandaslarimiza da örnek olmasini diledi. Sivriler Köyünde saat 13.30'da baslayan Tarla günü programina Il Tarim Müdürü Murat Yildiz'in yani sira, Demirköy Ilçe Tarim Müdürü Volkan Diriker, Pinarhisar Ilçe Tarim Müdürü Ö. Faruk Naralan, Demirköy Halk Egitim Müdürü H. Sencer Yaylaci, Il Tarim Müdürlügü Çiftçi Egitim ve Yayim Sube Müdürü Ridvan Ulus, Il Tarim Müdürlügü Mantar Yetisticiligi Uzmani Tekniker Güner Ön, Tekniker Nejdet Göç, Ziraat Mühendisi Mehmet Koç, Igneada Sözlesmeli Veteriner Burcu Isikalp, Marmara Grubu Stratejik ve Sosyal Arastirmalar Vakfi Organik Aricilik Egitim Sorumlulari Hüseyin Balkaya ve Zeynep Köknar katildi.
Program ilk olarak Selim Koç adli mantar üreticisinin evinin bahçesinde yapilan açilis konusmalari ile basladi. Burada bir konusma gerçeklestiren Il Tarim Müdürü Murat Yildiz Kültür Mantari yetistiriciligi ile ilgili olarak katilimcilara bilgiler verdi. Yildiz konusmasinda sunlari söyledi; "1650 yillarinda rastlanti sonucu üretimine baslanan mantar, özellikle 1950 li yillardan sonra hizli bir gelisme göstermis, bir sanayi koluna dönüsmüstür. Ülkemizde ise 1970Ii yillarin basinda birkaç yetistirici ile baslayan kültür mantari (Agaricus bisporus) üretimi, günümüzde oldukça hizli bir gelisme göstermektedir.
Dünyada mantar çok eski yillardan beri bilinen bir besin olmasina karsin, yetistiriciligi ilk kez 16. yüzyilda Fransada baslamistir. Baslangiçta mevsime bagli olarak açikta yetistirildigi halde. 19. yüzyilin baslarinda tas ocaklari, magara ve tünel gibi sicaklik ve nemin oldukça düzenli oldugu kapali alanlarda ilkel yöntemlerle üretilmistir. 20. yüzyilin baslarinda ise yeni tekniklerin gelismesiyle bu amaçla kurulmus özel isletmelerde yetistirilmeye baslanmistir. Mantar yetistiriciligindeki asil büyük gelismeler, 2. Dünya Savasini izleyen yillarda olmustur. Günümüzde özellikle gelismis ülkelerde, mantar yetistiriciligi tam anlamiyla bir sanayi kolu niteligindedir. Üretim artik, sicaklik, nem ve havalandirmanin otomatik olarak düzenlendigi, teknolojik gelismelerden yararlanilarak tüm islemlerin mekanize edildigi büyük modern isletmelerde yapilmaktadir. Mantar yetistiriciliginin gelismis oldugu ülkelere kiyasla ülkemizde mantar üretimine çok geç baslanmistir. Tüm olumsuzluklara karsin Türkiyede mantar yetistiriciliginin gelismesi küçümsenmeyecek boyutlardadir. 1970 li yillarin basinda yalnizca 1-2 isletmede üretim söz konusu iken günümüzde bu sayinin 500ler civarinda oldugu tahmin edilmektedir. Özellikle son 10 yilda ülkemizde kültür mantari üretiminde üretici, üretim miktari ve tüketim hizla artmaktadir.
Ülkemizde büyük üretici sayisi oldukça azdir. 500 metre kareden büyük üretim alanina sahip isletmelerin toplam içindeki paylari %15 civarindadir. Bu grup içinde mevsimlik ve yil boyu üretim yapan üretici sayisi hemen hemen esittir. Ülkemizdeki toplam üreticilerin ancak % 20 si yilboyu düzenli üretim yapmakta, geri kalan % 80i ise üretimlerini mevsimlik sürdürmektedirler.Kültür Mantari üreticiligi özellikle kirsal alanda yeterli topragi olmayan ya da topraksiz köylüler ve atil durumdaki binalarin bu alanda kullanilmasi ile alternatif bir üretim ve geçim kaynagi olarak önemini korumaktadir. Çok eski tarihlerden beri degerli bir besin maddesi olarak bilinen. % 88-91 oraninda su içeren taze mantari, besin degeri yönünden diger sebzelerden ayiran en önemli özelligi kolay hazmadilebilen proteinlere sahip olmasidir. Mantar insan beslenmesi için gerekli olan proteinlerin yaninda, B kompleks vitaminler ve mineral maddelerce de zengin olmasi nedeniyle yüksek besin degerine sahiptir. Mantar diger gidalari süsleyen ve onlara lezzet katan bir yiyecek olarak bilinse de gelismekte olan ülkelerde protein açigini karsilamasi bakimindan önemlidir. Mantar düsük karbonhidrat ve yag orani nedeniyle kalp ve damar hastaliklarinda ve kandaki seker düzeyini düsürme özelligi nedeniyle de seker hastaliklarinda diyet ögesi olarak önerilmektedir.
Mantar üretim teknigi, diger bahçe bitkilerinden çok farklidir. Bu nedenle, mantar üretiminde basarili olmak için, teorik bilgi tek basina yeterli olmamakta, bu bilgilerin pratik deneyimle desteklenmesi gerekmektedir. Tarim Sektörü kapsamina giren diger ürünler ile kiyaslandiginda birim alandan daha fazla gelir getiren mantar yetistiriciligine gerekli olan ilgiyi arttirmak, mantar yetistiriciligini gelistirmek ve hak ettigi seviyeye getirmek için yayim ve egitim çalismalarimizda (çiftçi toplantilari, demonstrasyon ve tarla günlerinde) her zaman basinimizin da katkilarina ihtiyacimiz oldugunu bir kez daha ifade etmek isterim. Ben mantar üreticiligi yapan Selim Koç isimli vatandasimizi kutluyor, kendisine çalismalarinda basarilar diliyorum."
Il Tarim Müdürü Murat Yildiz'in gerçeklestirdigi konusmanin ardindan ise Selim Koç'un mantar üretim tesisi gezildi. Koç katilimcilara su bilgileri verdi; "Mantar üretimi yapmaktan dolayi son derece memnunum. Bu isi severek yapiyorum. Eksikliklerimiz var, ama bunlar zaman içerisinde düzelecek. Üretilen mantarlari Demirköy'de ve çevre köylerde kilogrami 4 YTL'den satiyorum. Vatandasa mantar yeme aliskanligi kazandirdim. Üretim konusunda sizlerin destegi çok büyük, sikinti çektigim her konuda Tarim Il Müdürlügünden arkdaslar bana yardimci oldular, kendilerine tesekkür ediyorum. Bana destek verildigi takdirde evimin üst kismini da üretim tesisi yaparak bu isi gelistirmeyi düsünüyorum."
Il Tarim Müdürü Yildiz ise; "Sizi gayretinizden dolayi kutluyor, diger arakdaslara örnek bir davranis sergilediginiz için size tesekkür ediyorum. Mantar insanlarin beslenmesi açisindan zengin bir sebze. Insan beslenmesinde de önemli bir yeri var. Insallah bu üretim daha da yayginlasir. Daha önceleri bu üretim ilkel sartlarda yapiliyordu. Ancak teknoloji ile birlikte gelismeye basladi." dedi.
Üretim tesisinin gezilmesinin ardindan ise Il Tarim Müdürü Murat Yildiz ve beraberindekiler köy kahvehanesine geçerek burada bulunan köylü vatandaslarla toplanti niteliginde sohbetler gerçeklestirdiler.
Burada Organik Bal Yetistiriciligi konusunda Marmara Grubu Stratejik ve Sosyal Arastirmalar Vakfi Organik Aricilik Egitim Sorumlulari tarafindan köylülere bilgiler verildi. Konu hakkinda bir konusma gerçeklestiren Il Tarim Müdürü Murat Yildiz "Bugün burada örnek bir çiftçimizi ziyaret ettik, tarla günü gerçeklestirdik. Kendisini tekrar kutluyor, tebrik ediyorum. Köyde böyle bir mütesebbis örnek çiftçimizin olmasi sevindirici. Gayet güzel verimli bir is ile ugrasiyor. Tabi buraya kadar gelmisken biz sizlerle köyümüzün sorunlarini da paylasalim istedik. Il Müdürlügümüze, ilçe müdürlügümüzde isteklerinizi taleplerinizi iletebilir, hayvancilik olsun diger konularda olsun sorunlarinizi bizlerle paylasabilirsiniz. Tarim Il Müdürlügü olarak Kirklareli'nde bir Organik Bal Projesi baslattik. Yaklasik 2 bin kovanlik organik bal üretimi projesi var. Kovanlar ihale asamasinda, daha sonra ise bu kovanlari istekli üreticilerimize dagitacagiz. Su anda yanimda Marmara Grubu Vakfindan iki arkadasimiz var. Bir Avrupa Birligi Egitim Projesi yapmislar ve bunu ilimizde düsünmüsler. Organik bal üretimi egitimi konusunda yaklasik 10 ay boyunca sizlere ariciligi, bal üretimini ögretecekler. Bununla da kalmayip üretmis oldugunuz ürünlerin pazarlanmasi konusunda da sizlere yardimci olacaklar." dedi. Il Tarim Müdürü Murat Yildiz'in konusmasinin ardindan Marmara Grubu Stratejik ve Sosyal Arastirmalar Vakfi Organik Aricilik Egitim Sorumlusu Hüseyin Balkaya "Bu projemiz bir egitim projesi. Bu egitim Halk Egitim Müdürlügü ile bir buçuk ay boyunca yapilacak teorik bir egitim. Aricilik ve organik bal üretimi. Bu kurslar sabah 10.00'da baslayip 14.30'a kadar devam edecek. Kursa katilicak kisilerin yol masraflari tarafimizdan karsilanacak. Bir buçuk aylik egitim bittikten sonra bu kisilere dörder adet arili kovan verecegiz. Aricilik için gerekli olan her türlü malzeme, bizler tarafindan karsiliksiz verilecek. Il Müdürlügü de 20'ser adet kovan verecektir." dedi.
Yapilan konusmalarin ardindan Il Tarim Müdürü Murat Yildiz köy hakkinda genel bilgiler alarak çiftçilerin tarim ve hayvancilik konusunda yasadigi sorunlari olup olmadigini sorarak, vatandaslar ile sohbet etti. Köy kahvehanesinde Il Tarim Müdürü Murat Yildiz ve beraberindekilere mantar ve pilav ikrami da yapildi. Yapilan ikramin ardindan "Tarla Günü" son bulurken köylü vatandaslar Il Tarim Müdürlügü tarafindann yapilan bu etkinlikten dolayi memnuniyetlerini dile getirdiler.