Kirklareli Il Gida Tarim ve Hayvancilik Müdürlügü tarafindan Kirklareli merkez ilçe, belde ve köylerdeki toplamda 16'firin isletmesi, 'Ekmek ve Ekmek Çesitleri Tebligi' Tarim ve Hayvancilik Müdürlügü Toplanti Salonu'nda Gida ve Yem Åzube Müdürlügü'nde görevli Gida Denetmeni Melahat Dedetürk tarafindan bilgilendirildi. Dedetürk konu ile ilgili olarak sunlara degindi: "04.01.2012 tarih ve 28163 sayili Türk Gida Kodeksi'nin 2012/2 Nolu Tebligin 1 Temmuz 2012 tarihinden itibaren tamamen yürürlüge girmesiyle birlikte; ekmek, ekmek çesitleri, eksi hamur ekmekleri ve diger ekmek çesitlerinin tuz içerigi kuru maddede agirlikça en çok yüzde 1,5 olacaktir(100Kg-1,5kg). Ekmeklerin kül içerigi kuru maddede agirlikça en az yüzde 0,65 olacaktir(100kg-650 gr).
Ekmek, kepekli ekmek, tam bugday unlu ekmek, tam bugday ekmegi ve eksi hamur ekmekleri disindaki ekmek çesitleri ve diger ekmek çesitleri üretim yerleri de dahil olmak üzere ambalajli olarak piyasaya sunulacaktir. Yani herkesin söyledigi gibi bütün ekmekler ambalaja girmeyecek. Ekmek kasalari açikta birakilmayacak zemin ve dis ortamla temasi engellenecek. Palet üzerinde olacak sekilde temiz bir ortama konulmasi saglanacaktir. Ambalajsiz olarak piyasaya sunulan ekmekler sadece bu amaç için kullanilan araçlarda tasinacaktir. Ambalajsiz olarak piyasaya sunulan ekmekler satici tarafindan tüketiciye arz edilecek, tüketicinin ekmege dokunmasi engellenecektir. Ekmek hijyen kosullarini saglayan yerlerde piyasaya sunulacaktir. Pazar, manav, kasap gibi yerlerde bulasmaya açik alanlarda satilmayacaktir. Ambalajsiz olarak piyasaya sunulan ürünlerin satisinin yapildigi ekmek dolabinda veya tezgah önünde alicinin rahatlikla görebilecegi büyüklükte Türk Gida Kodeksi Etiketleme Yönetmeliginin 13 üncü maddesinin üçüncü, dördüncü ve besinci fikralarina uygun etiketin yer almasi saglanacaktir. Ekmeklerin tasinmasi ve satisa sunulmasi sirasinda çalisan tüm personel, kisisel temizligini sürdürmeye azami itina gösterecek, uygun temiz kiyafet giyecek ve koruyucu eldiven kullanacaktir. Bu Teblig kapsaminda yer alan ürünleri tüketiciye arz eden yerler; tam bugday ekmegi, tam bugday unlu ekmek veya kepekli ekmek de bulundurmak zorundadir. Bu Teblig kapsaminda faaliyet gösteren gida isletmecileri sorumluluk alanlari ile ilgili çalistirdiklari personelin gida hijyeni ile ilgili konularda egitilmelerini saglayacaktir.
Ekmek, kepekli ekmek, tam bugday unlu ekmek, tam bugday ekmegi ve eksi hamur ekmekleri en az 250 gram agirliktan baslayarak 50'ser gram arttirilmak suretiyle piyasaya sunulacaktir" dedi.
Bu Habere Henüz Yorum Yapılmadı. İlk Sen Ol