Bakanlık siyah inci için düğmeye bastı

Orman ve Su İşleri Bakanlığı 2014-2018 yıllarını kapsayan "Trüf Ormanı Eylem Planı" çerçevesinde Kırklareli'de "Uygun Orman İçi Boşluklarda Yapay Trüf Ormanlarının Oluşturulması" Projesini hayata geçirdi. Bu kapsamda Vize'de aşılanmış meşe ağaçlarından yapay trüf ormanı oluşturuldu. Dünyanın en pahalı yiyeceklerinden biri olarak bilinen trüf mantarının yetiştirileceği alanda projenin ilk meyvelerinin 3-5 yıl içinde alınması bekleniyor.
Geliri orman köylülerine kalacak proje bir süredir bu konuda adım atılmasını bekleyen çevreleri de sevindirdi. Trüf mantarının Kırklareli'nin bazı bölgelerinde doğal olarak yetiştiği de biliniyor. Mantarın bazı türleri dünya piyasasında 3000 TL'ye kadar alıcı buluyor.

Orman ve Su İşleri Bakanlığı Kırklareli'de yeni bir projeyi daha uygulamaya koydu. 2014-2018 yıllarını kapsayan "Trüf Ormanı Eylem Planı" çerçevesinde Kırklareli'de "Uygun Orman İçi Boşluklarda Yapay Trüf Ormanlarının Oluşturulması" Projesi hayata geçirildi.
Proje ile Vize'nin Çakıllı Beldesi'nde 510 adet trüf mantarı aşılı meşe fidanı dikimi ile tesis edilen 6 bin 500 dönüm büyüklüğündeki sahada çalışmalar tamamlandı.
Orman ve Su İşleri Bakanı Prof. Dr. Veysel Eroğlu, Trüf Ormanı Eylem Planı ile 2014-2018 yılları arasında teknik olarak uygun koşulları sağlayan bölgelerde trüf ormanı oluşturduklarını ve bu ormanlardan elde edilecek trüf mantarının gelirinin orman köylülerine kalacağını kaydetti.
Projenin meyvelerinin 3 ile 5 yıl içinde alınmaya başlanacağını belirten Prof. Dr. Veysel Eroğlu şöyle konuştu:
"Vize ilçemizde meşe fidanlarının köklerinde trüf mantarı üretimini gerçekleştirmek için 510 adet trüf mantarı aşılı meşe fidanını toprakla buluşturduk. Böylece bu fidanlarla bölgedeki orman köylülerimize ek gelir sağlayacağız. Orman köylülerimiz için bu tür projelere devam edeceğiz."
Dünyanın en pahalı
yiyeceklerinden biri
Kırklareli'de doğal olarak ta yetiştiği bilinen bu nedenle bir süredir "trüf mantarı avcılığı kursu" açılması için taleplerin olduğu trüf mantarı meşelik alanlarda, meşe ağaçlarının köklerinde, 5 ile 20 cm. toprak derinliğinde yetişen, kokulu bir mantardır, Akdeniz bölgesinde bilinir olmasıyla beraber dünyanın birçok bölgesinde yetişmektedir.
Dünyada trüf mantarı üretiminin yüzde 45'ini Fransa, yüzde 35'ini İspanya, yüzde 20'sini İtalya sağlamaktadır. Türler içinde en değerli olanı "kara elmas", "siyah inci" gibi adlarla bilinen siyah trüftür. İtalyan mutfağının en önemli ve değerli unsurlarından biri olan trüf mantarı, yetiştirilmesi çok zor olan bir mantar çeşididir.
70 kadar çeşidi olduğu söylenen trüf mantarı; pek çok yerde yetişse de en değerli ve lezzetlileri, başta Fransa olmak üzere İtalya, İspanya, Hırvatistan gibi Avrupa ülkelerinde üretilir. Sadece Fransa'da 20 bin kişi geçimini bu mantarlardan sağlamaktadır.
Trüf mantarı, patates gibi yer altında ve ağaç köklerine - özellikle de meşe ve kestane ağaçlarının köklerine - yakın yerlerde, toprağın 50 cm kadar altında yetişir. Ağaç köklerine yakın yerler seçmesinin nedeni ise, kökleri emerek ihtiyacı olan şeker ve organik asitleri sağlamasıdır. Gelişmesi esnasında hassas bir doğal dengeye ihtiyacı vardır ve yaz sağanakları, uygun ölçüde nem sağladığından trüf için idealdir. Çok kuru geçen yaz ayları ise trüfün kurumasına neden olmaktadır.
Yer altında yetiştiği için yüzeyden görünmemesi, trüf toplamak için özel uzmanlık gerektirmektedir. Hatta bunun için daha çok, koku alma yeteneklerinden dolayı özel olarak eğitilmiş köpek ve domuzlar kullanılmaktadır.